П’ять фаз їжі - весна - Хізер Кері

Ще в лютому я писав у своєму щоденнику про п’ять фаз їжі та про те, як ця давня теорія китайської медицини справді вплинула на те, як я харчуюся та планую їжу (прочитайте цю публікацію в блозі тут). П'ять фаз слідкує за сезонами та додає в інший неофіційний сезон, Індійське літо, п'ятим елементом колеса.

Китайці вважають, що пори року оточені п’ятьма енергетичними полями: деревом, вогнем, землею, металом та водою. Ці енергетичні поля диктують такі речі, як наші емоційні стани, і відповідають певним ділянкам тіла. Поля також відповідають нашим смакам і почуттям і, отже, вибору їжі, до якої ми маємо тяжіти в певний сезон.

Тоді як фаза Зима/Вода спонукала нас стати темними, глибокими та солоними (припустимо, морські водорості, молюски або місо), зараз ми вступаємо у фазу деревини. Ця фаза відповідає весні, зеленій їжі, кислій їжі та печінці. Це дуже чистий етап, і печінка, чемпіон природного знешкодження, це чудово підтримує. Їжа у фазі Вуд допомагає в цьому очищенні. Цитрусові, авокадо, вишня, ячмінь, боби ліми, артишок, спаржа, брокколі, петрушка, горох та салат - чудові приклади. Ми залишаємо важкість зимової їжі і переходимо до більш свіжих салатів та злегка приготованих на пару овочів. Більшість із цих овочів прямо зараз можна виростити у вашому саду.

---