П’ятиденний план чистого харчування від "Золотих дверей"

Ця стаття спочатку з’явилася у випуску SELF за вересень 2016 року.

харчування

Від гамбургерів до рулонів з омарами, літня їжа настільки хороша, наскільки це вдається. Але якщо надто багато доброго ви відчуваєте себе не настільки чудовим, що настане День праці, спробуйте цей план, створений Грегом Фрей-молодшим, виконавчим шеф-кухарем Golden Door. Спа-центр у Сан-Маркосі, штат Каліфорнія, - це ідея для знаменитостей та сильних гравців, які шукають здорового скидання, яке також є дуже смачним. "Їжа повинна бути приємною!" - каже Фрей. Його основна увага приділяється цілим інгредієнтам з яскравими ароматами (наприклад, цитрусові, трави). Готові ввійти? Майте на увазі ці поради.

Зробіть це своїм План окреслює п’ять днів харчування. Але "це не книга правил", говорить Фрей. Не подобається інгредієнт? Поміняти його. Полюбиш обід 2-го дня? Так, ви можете їсти його щодня.

Зробіть підготовку Деякі рецепти прості; інші мають більше кроків. Ми пропонуємо продуктові магазини в суботу, щоб ви могли розпочати план у неділю (ідеально підходить для вафель!). Того дня дрібно наріжте овочі, смажте буряк, зробіть заправку та підготуйтеся до тижня. (Або зробіть це з другом, і ви можете розділити підготовку!)

ДЕНЬ 1

Почніть зі здорової їжі, яка пропонує комфортну їжу, таку як вафлі та полента.

Сніданок

Пахти вафлі

Виготовляє 3 (8-дюймові) бельгійські вафлі

  • 1/2 склянки небіленого білого борошна, просіяне
  • 1/2 склянки цільнозернового борошна
  • 1 ч. Ложка розпушувача
  • 1/4 ч. Ложки соди
  • Щіпка морської солі
  • 1 склянка пахта
  • 1 ст. Ложка розтопленого несоленого вершкового масла
  • 1 1/2 ст. Ложки меду
  • 1/2 ст. Ложки цедри лимона
  • 1/2 ч. Ложки ванільного екстракту
  • 1 ст ложка олії винограду або ріпаку
  • 1 жовток
  • 2 яєчних білка
  • Спрей для приготування рослинної олії
  • 1/4 склянки компоту з груші (рецепт нижче)

ПІДГОТОВКА Нагрійте вафельницю.

Змішати У мисці з’єднайте борошно, розпушувач, соду та сіль. В іншій мисці збийте пахту, масло, мед, цедру, ваніль, олію та жовток. Зробіть колодязь у борошняній суміші та додайте вологі інгредієнти, складаючи, поки не змішаєтесь. У третій мисці збийте яєчні білки, поки вони не стануть пишними і стійкими. Акуратно складіть в кляр, поки він просто не поєднається.

КУХАР Обмажте вафельницю кулінарним розпилювачем і залийте на 2/3 кляром. Варити 3-5 хвилин або до золотистої скоринки. Подавати з компотом.

Інформація про харчування 406 калорій на вафельку з компотом, 14 г жиру (5 г насиченого), 63 г вуглеводів, 6 г клітковини, 11 г білка

Компот з груш

  • 1 груша, очищена, очищена від серцевини і нарізана кубиками розміром 1 дюйм
  • 1 ч. Ложка лимонного соку
  • 2 ст. Ложки коричневого цукру
  • 1/4 склянки води

КУХАР У невеликій критої каструлі на середньому вогні тушкуйте інгредієнти, поки груші не стануть м’якими, близько 5 хвилин.

Обід

Салат з курки та ожини

  • 4 унції курячої грудки без шкіри, без кісток
  • 1/4 ч. Ложки сушеного чебрецю
  • 1/4 ч. Ложки порошку чилі
  • Щіпка кайенського перцю
  • 1/4 склянки помідорів чері
  • 1 1/2 ч. Ложки подрібненого імбиру
  • 1 унція бальзамічного вінегрету (рецепт нижче)
  • 1/4 склянки ожини
  • 1/4 склянки нарізаного огірка
  • 6 волоських горіхів

ПЕЧАТИ Розігрійте духовку до 325 °. Посипте курку чебрецем, порошком чилі, кайєном, сіллю і перцем. Випікайте до готовності, 20-25 хвилин. Остудіть, потім наріжте.

Змішати Помідори вдвічі. Киньте з імбиром і вінегретом.

ПОСЛУГУВАТИ З’єднайте курку, ожину, огірок та волоські горіхи. Зверху помідори.

Інформація про харчування 528 калорій, 35 г жиру (5 г насиченого), 15 г вуглеводів, 4 г клітковини, 40 г білка

Бальзамічний вінегрет

  • 1/2 склянки білого бальзамічного або бальзамічного оцту
  • 1 ст. Ложка діжонської гірчиці
  • 3 ст. Ложки меду
  • 1 склянка оливкової олії

ПІДГОТОВКА У мисці з’єднайте оцет, гірчицю та мед. Збийте в олії. Приправити сіллю і перцем.

Перекус

Трав'яна тапенада

  • 1/4 склянки консервованого нуту, промитого та процідженого
  • 1/2 зубчика часнику, розбитий і грубо нарізаний
  • 1/4 ч. Ложки подрібненого чебрецю
  • 3 ст. Л. Оливкової олії
  • 1 ст. Ложка лимонного соку (за бажанням)
  • 4 унції оливок Каламата без кісточок
  • 5-7 листків базиліка
  • 1 ст ложка цілих каперсів
  • Дитяча морква 1/2 фунта
  • 1/2 фунта селерових паличок