Плутанина щодо фактів харчування в консервах

Шановний докторе Блонц! У школі ми робимо проект з маркування харчових продуктів. Я помітив, що фрукти або продукти (наприклад, тунець) можуть бути упаковані рідиною, яка містить калорії цукру або олії. Чи включає перелік калорій на порцію калорії з рідини? Якби я злив більшу частину соку або олії з їжі перед тим, як її з’їсти, приблизно скільки калорій (або грамів жиру, якщо це необхідно) буде збережено? Ось інформація про одноразову банку персиків: розмір порції 1 чашка; калорії: 120; загальний жир: 0 грам; натрій: 15 міліграмів; калій: 150 міліграм; загальна кількість вуглеводів: 29 грам; клітковина: 2 грами; цукор: 27 грам. Ось список інгредієнтів: скибочки персика, вода, цукор, натуральний ароматизатор, лимонна кислота та аскорбінова кислота. - B.T., Талса, Оклахома

щодо

Шановний Б.Т .: Панель "Факти харчування" описує частину, на якій базуються цифри. Можуть існувати відмінності між брендами. Якщо немає твердження, що інформація про харчування базується на висушеному вмісті, слід вважати, що порція є частиною всього вмісту. У наведеному прикладі це буде весь вміст банки, включаючи сік.

Звичайно, є можливість злити рідину, щоб уникнути калорійності цукру. Ви також можете зменшити калорії цукру та вуглеводів, використовуючи свіжі фрукти або фрукти, упаковані у воду, а не важкий сироп, або проводячи полоскання фруктів, упакованих разом із сиропом, прісною водою. З тунцем аналогічна мета була б досягнута шляхом зливу олії, але олії завжди залишиться. (Майте на увазі, що в консервованому тунці використовується олія, як правило, рослинна, а не багата на омега-3 олія, що міститься в тунці.) Ви можете вибрати марку тунця, упаковану у воду.