Подолання фактора ick Язик вареної яловичини - безстрашна публікація в п’ятницю - Home Ec 101
Ми не робили цього деякий час, але безстрашні п’ятниці - це місце, де читачі цього сайту діляться своїми кулінарними пригодами. Для деяких це просто акт приготування їжі вдома, а не проїзд. Для інших це випробування нових продуктів, рецептів чи методів. Це шанс відійти від наших меж і, можливо, відкрити нових фаворитів. Не кожна спроба буде успішною, але всім пропонується поділитися, якщо ви писали про це у своєму блозі, опублікуйте посилання нижче. Якщо ні, просто поділіться коментарями.
Як ти був безстрашним останнім часом? Розкажіть про це.
Боббі каже:
Понад 25 років мій чоловік раз у раз лагідно, без особливої надії запитував, чи готую яловичий язик, щоб ми могли замовити холодні бутерброди з язиком, як робила його мама. Він робив це, вказуючи язиком у магазині, або згадуючи, що це рекламується у продажу. Я відповів би, у обов'язковому порядку, негайно змінивши тему, намагаючись уникнути занадто видимої страви.
Тепер ви знаєте про мене дві речі: 1) я одружений дуже давно і 2) ідея кип'ятіння мови насправді вичавила з мене. Ні, я маю на увазі справді. Особливо після того, як я дізнався, що це стосується пілінгу. М'ясо, яке вам доведеться почистити.
Ну, минуло кілька років, як він запитав мене, але врешті-решт, це сталося. Мій чоловік нещодавно бачив у продажу яловичий язик в рекламі м’ясної лавки, яка нам подобається. І він, коли-небудь так недбало, згадував мені це. Я нічого не сказав у відповідь, але натомість трохи розмовився. Це пройшло приблизно так:
Ви очистили і приготували кальмарів, випотрошивши їх і виловлюючи цю пластичну на вигляд куску. Заради неба, ви зірвали і потрошили щойно вбитих курей. Ви не тільки поміняли незліченну кількість підгузників, але й прибрали дітей після того, як хворіли з обох кінців тіла. Ви кажете людям, що будете їсти все, що їм подають, доки це не бамія. Ви вбили гризунів віником та пральною машиною, а зміїв вигнали з дому. Неодноразово. Ви очистили чоловічі туалети на кількох фабриках, не мирячи оком. * Ви, безсумнівно, зможете приготувати і почистити язик, не знепритомнівши.
Я повинен був визнати, це був вагомий аргумент, але я не зовсім повірив мені.
Тим не менше, я твердо вирішив зіткнутися зі своїми страхами прямо. І? Я сподівався, що Хізер дозволить мені використати його, щоб повернути Безстрашну п’ятницю додому Ек 101 - щоб я міг бути сміливим і рішучим на публіці.
Тож…, не кажучи своєму чоловікові (на випадок, якщо я здивувався), я зайшов до м’ясниці, щоб купити страшний язик, рішучий зварити його негайно. На жаль, він був заморожений, тож у мене було більше часу подумати про це, що було ... непомітно для мого рішення. Поки воно відтавало, я знайшов у своїй колекції кулінарних книг усі посилання на мову і озброївся впевненістю. Я був готовий бурчати.
Отже, перефразовуючи Зафода Біблброкса, «Давайте познайомимося з м’ясом» **.
Це був двокілограмовий яловичий язик, обмотаний усадочкою і заморожений. У моїх книгах пропонується мова не більше 3 фунтів. У мене склалося враження, що чим вони більші, тим вони можуть бути жорсткішими. Після розморожування я розрізав пластик (над раковиною, на випадок, якщо він був брудний) і вийняв його на тарілку, щоб позувати для більшої кількості фотографій. На мові була щілина, і я не зміг визначити, чому. Пірсинг бичачого тіла? Сині плями, які невиразно виглядають на татуюванні, - це лише інспекційний штамп. Я майже впевнений, що для цього вони використовують харчові барвники.