Поганий інтелект свідчить про те, що дієта веганів негативно впливає на інтелект Клінтона Стаматовича

Клінтон Стаматович

30 січня · 10 хв читання

ВВС опублікувала статтю, в якій висловлюється припущення, що вживання веганської або вегетаріанської дієти може негативно вплинути на ваш інтелект. Майже кожне твердження є або абсолютно неправдивим, або вводить в оману.

Окрім використання розвінчаних або застарілих думок та досліджень для обґрунтування своєї справи, автор також апелював до фальшивих авторитетів (посилаючись на філософа біології - не біолога; і в значній мірі покладаючись на думку Тейлора Уоллеса, який писав про переваги вживання алкоголю молоко, підтримує дослідження, що фінансуються промисловістю, і критикував звіт EAT-Lancet за його пропозицію зменшити споживання м'яса для здоров'я планет і особистості), апеляцію до емоцій (посилання на таблоїдні статті про веганські дієти, що спричиняють проблеми з розвитком у дітей; допомогти викликати негативну емоційну пам’ять) та апелювати до незнання (посилання на жодні факти, що знижують рівень креатину/таурину у веганів - це погано, але все одно це повинно викликати занепокоєння). Це ще більше бентежить громадськість, яка вже дезорієнтована постійними змішаними повідомленнями від суперечливих досліджень та медичних працівників, що суперечать один одному.

А якщо говорити про плутанину, то ця стаття з’являється, оскільки в США було опубліковано ряд сумнівних рекомендацій та досліджень, що пропагують споживання червоного м’яса, споживання яєць, холіну та молочних продуктів (у нас є багато даних про те, що всі ці речі шкодять здоров’ю ), а американські харчові настанови мають змінитися у 2020 році.

Перш ніж вступити в це, давайте зрозуміємо: рослинна дієта - це єдина дієта, клінічно доведена для запобігання та пом’якшення симптомів серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та діабету 2 типу - основних причин смерті у всьому світі. Зокрема, ССЗ є провідною причиною смерті у всьому світі. У 2016 році на неї припало понад 17,6 мільйона смертей, і очікується, що до 2030 року вона зросте до 23,6 мільйона.

Що стосується когнітивного здоров'я, багато досліджень показують, чим далі ми відходимо від продуктів тваринного походження, тим кращі люди. Насправді дослідження показують, що споживачі м’яса (включаючи рибу та птицю) мали вдвічі більший ризик розвитку деменції порівняно з вегетаріанцями. Насичені жири та холестерин можуть створювати наліт у венах, які проходять до вашого мозку так само, як і до вашого серця.

Давайте розглянемо аргументи один за одним і розглянемо все уважніше.

Теорія полягає в тому, що приготування м’яса зробило наш мозок більшим на нашому шляху до еволюції. Як виявляється, наш мозок працює головним чином на вуглеводи (глюкоза), і ми розробили в нашій слині спеціальний фермент, який називається AMY-1, який допомагав нам розщеплювати сполуки в складних вуглеводах приблизно в той самий час, коли ми навчилися готувати. Саме це, не вживання м’яса, привело м’яч в рух. Більше того, незважаючи на те, що ми могли перетравлювати м’ясо як всеїдні тварини, якби ми справді «еволюціонували», щоб їсти м’ясо та інші продукти тваринного походження, тоді у нас все одно не було б захворювань серця, раку та діабету, якщо з’їсти занадто багато його. Застаріле дослідження, про яке цитується в статті, говорить, що неандертальці їли в основному м’ясо, і саме м’ясо розвивало мозок, але з’явилося більше досліджень, які дійшли висновку, що вони їли набагато більше рослинної їжі, ніж вважалося.

Автор також пов’язав загальнонизький рівень IQ в Індії з тим фактом, що країна в основному вегетаріанська. Це припущення, яке не підкріплене конкретними достовірними даними, не враховує того факту, що нижчий рівень IQ в Індії, як кажуть, пов’язаний із загальним недоїданням загалом. Насправді в Індії живе 25% усіх голодних людей у світі. Крім того, автор не зазначає, що, незважаючи на проблеми з недоїданням, споживання молочних продуктів зросло в останні роки. Індія стала одним з провідних світових виробників молока, перевищивши в 2006 році 100 млн. Тонн. А молочні продукти, на думку експертів у статті ВВС, рекламуються як багаті вітамінами та мінералами, необхідними для правильного розвитку мозку.

Далі автор піднімає сенсаційні таблоїдні історії про батьків, які годують своїх дітей веганською дієтою, що викликало постійні проблеми в розвитку. Якщо взяти до уваги їхні джерела, багато з цих історій виявляють, що дитина не годувала груддю, а їй давали лише домашню овочеву кашу або незакріплене соєве молоко замість дитячих сумішей. Ці анекдоти - які трапляються дуже рідко - часто сенсаційні та апелюють до емоцій без науки.

Багато провідних організацій охорони здоров'я, включаючи Американську академію педіатрії, Kaiser Permanente та Академію харчування та дієтології, роблять висновок, що правильно спланована веганська або вегетаріанська дієта підходить для всіх етапів життя, включаючи вагітність та дитинство.

Автор також згадує думку Королівської медичної академії Бельгії, яка дасть змогу ув'язнити батьків, які застосовують веганську дієту до своїх дітей. Ця оцінка також була круто розвінчена науковою спільнотою. Дієти на рослинній основі також пов’язані зі зниженням ризику хронічних респіраторних розладів, алергії та повторних інфекцій у дитячому віці.

Єдиним фактичним доказом автора, який стверджує, що вживання рослинної дієти може негативно вплинути на ваш інтелект, є дослідження, проведене на 500 дітях у сільській Кенії в 2003 році. Висновок полягав у тому, що чим більше молочних продуктів та м’яса, доданих до дієти дитини, тим краще когнітивні показники. Але були деякі проблеми з методологією. Дослідження не було засліплене і проводилось на дітях із низькою вагою, які зазвичай не отримували шкільного харчування. Насправді в раціоні, який давали групі «на рослинній основі», для початку не вистачало енергії, вуглеводів, жиру та білка. Погана освіта та бідність також не враховувались у дослідженні.

Дослідження в Кенії також фінансувалось Глобальною програмою підтримки спільних досліджень тваринництва та Управлінням сільського господарства та продовольчої безпеки, а висновки були представлені в «Продукти харчування та харчування тварин у країнах, що розвиваються». Про конфлікт інтересів автор не згадував.

Далі автор викидає безліч поживних речовин, які, за її словами, недоступні або майже недосяжні на веганській або вегетаріанській дієті, включаючи: холін, креатин, карнозин, таурин, омега-3, гемове залізо та вітаміни B12, B6 та D3. Отже, давайте поговоримо про це.