Пояснена тут проблема з підрахунком калорій 20 Fit
І як різні види їжі впливають на наш організм
К алорії мають значення. Трохи. Але на відміну від основних засобів масової інформації, як ви думаєте, втрата ваги не така проста, як калорії в порівнянні з виведеними калоріями. Підрахунок калорій не матиме великого значення, якщо ви не подивитесь, які калорії ви їсте.
КАЛОРІЇ В, КАЛОРІЇ ЗНІШЕНІ
Поживна догма "калорійність проти викинутої калорій" - один із найпоширеніших міфів, який я продовжую чути. Думка про те, що організм працює над простою моделлю введення/виведення калорій, смішна. Ця теорія надто спрощена. Насправді рівняння набагато складніше, ніж це. Наші тіла - це не прості калькулятори, натомість це неймовірно складні біологічні машини.
Важливо, щоб люди починали думати не лише про калорії, а й про те, як різні види їжі впливають на наш організм. Види продуктів, на яких ми базуємо свій раціон, настільки ж важливі, як і кількість калорій, які ми вживаємо.
Ось усе, що вам потрібно знати, щоб зрозуміти, наскільки абсурдним є загальноприйняте мислення:
Перш за все, цільна їжа вимагає більше енергії для переробки та перетравлення, ніж оброблена їжа.
В одному дослідженні випробовувані їли або цілісний харчовий бутерброд (багатозерновий хліб з сиром чеддер), або оброблений харчовий бутерброд (білий хліб із сирним продуктом). Обидва прийоми їжі мали однакову кількість калорій і майже однакові співвідношення макроелементів. Дослідження показало, що ті, хто їсть багатозерновий бутерброд, витрачають 137 калорій після їжі. Для порівняння, група білого хліба витратила лише 73 калорії. Це майже на 50% зниження теплового ефекту їжі.
Дослідження показують що калорії з різних продуктів харчування засвоюються однаково.
Коли люди їдять продукти з високим вмістом клітковини, такі як горіхи, засвоюється лише близько трьох чвертей калорій, які вони містять. Решта виводиться з організму невикористаним. Це означає, що калорії, зазначені на харчових етикетках, є не зовсім тим, що отримує організм.
У дослідженні Міністерства сільського господарства США дослідники встановили певну кількість калорій для досліджуваних груп і змінили вміст клітковини. Дослідження показало, що люди, які споживали до 36 грамів клітковини на день, поглинали на 130 калорій менше щодня.