Покатайте його у миску в найновішій закусочній центрі Сент-Піта
Тихоокеанський прилавок - 20-ти футовий посуд, доступний для громадського харчування
Після 18 місяців ретельного планування та підготовки Pacific Counter нарешті відкрив свої двері для громадськості. Їдальня є останнім доповненням до 600-ї кварталу Центральної авеню, додаючи чаші з тирками та сурі-бурріто до району міста, який стає все більш відомим як кулінарний напрямок.
Але відступає на секунду. Що таке поке? За визначенням, «тикати» означає «різати» на гавайській мові, і це стосується нарізаної кубиками сирої, маринованої риби, яку кидають овочі та соуси, завантажені умами, а потім подають над рисовою грядкою. Ви можете сприймати це як деконструйоване суші. Або якщо тенденція продовжує зростати в популярності, ви можете розглянути питання про майбутнє суші в Америці.
Pacific Counter - це дітище трьох сильних нападників на ресторанній сцені в Тампа-Бей - Таннера Льобеля, Чіттасака Нойтанонгсей (відомого як Шеф Ток) та Еріка Бяліка. І хоча буріто з поке та суші можна придбати в декількох ресторанах Тампа-Бей, партнери з Pacific Counter виводять ці страви від шеф-кухаря на абсолютно новий рівень.
Власники Pacific Counter - шеф-кухар Ток (ліворуч), Ерік Бялік (посередині) та Таннер Лебель (RIght)
Льобель, по суті, розвинув цілу галузь, коли він заснував FOODNOW, службу доставки їжі, у 2011 році у віці 25 років. Це було до існування UberEats, DoorDash та інших. Після шести років позитивного зростання він продав FoodNow Bite Squad. Для Pacific Counter Лобель приносить із собою понад 300 стосунків із ресторанами в Тампа-Бей та великий досвід у розробці ресторанів.
Шеф-кухар Ток - один з останніх класично підготовлених майстрів суші-кухарів в районі затоки. Родом із Лаосу, Ток переїхав до Сент-Піта понад 30 років тому. З тих пір він допомагав запускати суші-програми в ресторані Roy’s, Samurai Blue та Sushi Rock Grill. Шеф-кухар Ток розробив рецепти для кожного пункту меню на Pacific Counter.
Біалік має значний досвід роботи в коктейлях та ресторанах, будучи генеральним менеджером у двох закладах Тампа, Ciro's Speakeasy та Grille One Sixteen. Він займається торгівлею в Pacific Counter, відповідальним за розробку напоїв, роботу за барною стійкою та все, що між ними.
Маючи цих трьох за кермом, Pacific Counter, здається, майже призначений для успіху.
Зайшовши в ресторан, ви помітите, що Тихоокеанський прилавок абсолютно переповнений атмосферою Сент-Піта, такою як красиві кам'яні шестикутні підлоги, віддаючи данину пошанованим тротуарам Святого Піта вимощеним шестикутником. Всі рослини та сукуленти, розкидані по всьому простору, були забезпечені власником Святого Піта Джеймі О’Беррі з сукулентів О’Беррі.
Прогулюючись рестораном, ви проїдете повз чотири неймовірних витвори мистецтва на замовлення місцевого художника Девіда Вільямса. Кожна частина представляє регіон впливу для Тихоокеанського регіону - Японія, Гаваї, Південна Каліфорнія і, звичайно, Сент-Піт. Японія - це місце, де було створено суші, Гавайські острови - там, де було створено поке, тому Калу приписують привезення тика в Сполучені Штати, а Сент-Піт - там, де був створений Тихоокеанський прилавок.
Концепція брендингу була розроблена дизайнерськими гуру компанії St. Pete's Hype Group. Вони також допомогли Ваннемахеру Йенсену, який відповідав за дизайн/створення проекту, щоб допомогти перетворити площу 1950 квадратних футів у світлий, яскравий та освіжаючий досвід.
Неонова вивіска, що висить на задній стінці, задає основне питання Pacific Counter - "Roll It or Bowl It". Іншими словами, тикати миску або суші-бурріто? Поки їдальні просуваються по конвеєру Pacific Counter, вони отримуватимуть на вибір основу, білки, суміші або начинки та домашній соус. Між чотирма основами, десятьма білками, тридцятью сумішами або начинками та вісьма соусами, які пропонуються в Pacific Counter, є безліч комбінацій (насправді 133 562 880 різних комбінацій) на вибір!