Покидання вуглеводів за допомогою низькоуглеводного продовольчого блогера

Звичайно, контроль над споживанням вуглеводів важливий для лікування діабету. Незважаючи на те, що Інтернет переповнений рецептами з низьким вмістом вуглеводів та рекомендаціями щодо дієт, один із веб-сайтів, який, здається, виділяється, - чудовий блог під назвою Ditch the Carbs.

Незважаючи на те, що сайт не призначений спеціально для людей з діабетом, він, схоже, став ресурсом для нашої спільноти. Наш кореспондент DiabetesMine Рейчел Керстеттер нещодавно мала можливість поспілкуватися із засновницею компанії Ditch the Carbs Ліббі Дженкінсон з Нової Зеландії про сайт та проживання з низьким вмістом вуглеводів.

ДМ) Привіт Ліббі, ми знаємо, що ти працюєш у медичній галузі, але як ти відкрила світ з низьким вмістом вуглеводів? І як це вам допомогло?

покидання

У 2013 році я відвідував деякі неймовірні семінари LCHF (здоровий жир з низьким вмістом вуглеводів) тут, в Окленді, Нова Зеландія. Їх очолювали професор Грант Шофілд та доктор Карін Зінн, які перебувають у авангарді науково-дослідницьких кіл з низьким вмістом вуглеводів.

Я почав сумніватися у всьому, що коли-небудь знав щодо харчування та схуднення. Як зареєстрований фармацевт, я почав досліджувати використання низьковуглеводних речовин для неймовірного контролю діабету. Використання підходу з низьким вмістом вуглеводів для досягнення стабільного рівня цукру в крові зменшує ускладнення від хронічного високого вмісту цукру в крові (що виникає внаслідок сучасної харчової піраміди) та знижує ризик появи гіпопотішок для типу 1, оскільки вони значно знизили потребу в інсуліні.

Особисто я все життя сидів на дієтах і відмовлявся від них, найпершим із них була дієта Скарсдейла, коли мені було 11 років. Протягом наступних 30 років я прискіпливо підраховував калорії або бали, щоб схуднути, але моя вага сильно коливалась, а дієта була нездоровий. Я б їв торти і нездорову їжу, якщо це було в межах моєї норми калорій або балів.

Чи є у вас особистий зв’язок із діабетом?

У мого батька був неконтрольований діабет 2 типу, а у мене гестаційний діабет у двох із трьох вагітностей. Я підозрюю, що якби я не виявив низький вміст вуглеводів, я б до цього часу був діабетиком і важчим на 10-20 кг. Після останньої вагітності я намагався скинути зайву вагу вагітності, бігаючи, вживаючи цільнозернові страви, фрукти, овочі, знежирене молоко та нежирну їжу. Я жив класичними американськими гірками з високим вмістом вуглеводів і жиром і намагався здійснити свій вихід із нього.

Це те, що привело вас до створення веб-сайту з низьким вмістом вуглеводів?

Відвідавши семінари LCHF, у лютому 2014 року я почав ходити з вуглеводів як хобі/експеримент, щоб тримати мене на шляху.

Мій момент у лампочці стався, коли я відвідав конференцію “Low Carb Down Under” і слухав різні провідні вчені з низьким вмістом вуглеводів.

Я був вражений залученням глядачів, коли спікери стояли разом і обговорювали, що вони їли щодня. Вуаля! Наука є, але якщо люди не знають, як застосовувати низьковуглеводні на практиці, це не покращить здоров’я населення.

Як сайт почав набирати популярність і як люди реагували на нього?

Я почав з того, що розміщував страви, які ми їли сім’єю, і брали їх на iPad. На сьогоднішній день усі страви, які я публікую, є нашими сімейними стравами, лише з кращою камерою та, сподіваюся, дещо вдосконаленими навичками фотографування.

З плином років я почав освоювати нові навички, необхідні для виведення мого веб-сайту на професійний рівень. Я все ще 95% це роблю сам. Мій щомісячний охоплення з року в рік зростав, перевищуючи найсміливіші очікування. Щомісяця мені вдається охопити мільйони підписників через свій веб-сайт, численні канали соціальних мереж та передплатників бюлетенів.

Ditch the Carbs зараз є провідним веб-сайтом з низьким вмістом вуглеводів у Новій Зеландії та Австралії, а також одним з найкращих веб-сайтів з низьким вмістом вуглеводів у світі. Я справді відчуваю, що за останні 3 роки, створивши цей сайт, допоміг більшій кількості людей відновити своє здоров’я, ніж за останні 25 років, коли я роздавав ліки.

Сім'ї люблять мої рецепти та мій приземлений підхід. Я зайнята мама, тому не використовую складних прийомів чи важкодоступних інгредієнтів.

Я віддаю на сайт якомога більше безкоштовних ресурсів. У мене є безкоштовні поширені запитання про низький вміст вуглеводів та таблиці дієт, безкоштовні електронні книги про рецепти, тижневий випробування з низьким вмістом вуглеводів, 5-денний міні-курс без цукру, і я щороку провожу власну вересневу кампанію без цукру.

Я відмовляюся від спонсорованих постів, щоб я міг залишатися незалежним та довіреним. Я писав статті для дієтолога, Huffington Post та Buzzfeed. Я також з'являтимусь у багатьох інших.

Вітаємо! Коли ви починали DTC, ви були не тільки зареєстрованим фармацевтом, але й амбіційним дієтологом. Ви переслідували цю мету?