Пол Голлівуд; s Печиво на колесах на колесах Велика Британія випікає
Пол Голлівуд
Вагонні колеса складаються з двох звичайних бісквітів, які зажаті зефіром та покриті шоколадом. Цей варіант класичної бісквітної закуски теж містить шар варення.
Інгредієнти
Для печива:
200г звичайного борошна
150г соленого вершкового масла, нарізаного кубиками
75г цукрової пудри
1 ст. Ложка ванільної пасти
225 г 70% темного шоколаду, розтопленого, для покриття
Для варення:
Для зефіру (це зробить більше, ніж вам потрібно):
1 х 12 г саше порошку желатину
200г цукрової пудри
1 великий яєчний білок
½ ч. Ложки ванільного екстракту
Обладнання
Вам також знадобляться:
мішок для трубопроводів середнього розміру з круглою насадкою розміром 1 см
8 см кругла фреза
2 деко, застелені папером для випічки
Купуйте книгу
Це рецепт від The Great British Bake Off: Get Baking for Friends and Family. Для більш подібного придбайте книгу.
Метод
Крок 1
Щоб приготувати печиво, перекиньте борошно, сіль і масло в миску. Втирайте масло в борошно, поки суміш не стане схожою на дрібну крихту. Розмішайте цукор і ванільну пасту, а потім додайте жовток. Руками зблизьте тісто. Загорніть у харчову плівку та остудіть протягом 30 хвилин.
Крок 2
Для варення покладіть малину в невелику глибоку каструлю і подрібніть її дерев’яною ложкою. Додайте цукор і доведіть до кипіння на повільному вогні, поки цукор не розплавиться. Збільшити вогонь і кип’ятити протягом 4 хвилин, поки не загусне. Зняти з вогню і обережно пропустити через сито в неглибоку ємність. Залиште охолоджуватися і застигайте.