Поле до роздвоєння малини! - Публікації
Публікації
Джулі Гарден-Робінсон, доктор філософії, професор, професор, спеціаліст з питань харчування та харчування
Маккензі Хенсон, студент Практикуму з громадського харчування
Вирощування
Висаджувати малинові рослини слід ранньою весною. Є літні та осінні сорти. Висаджуйте малину як мінімум на 2 фути один від одного в ряди, які розташовані на відстані від 6 до 8 футів. З плином часу обрізайте, щоб забезпечити від шести до восьми тростини на пагорбі для оптимального врожаю.
Для отримання додаткової інформації дивіться публікації Служби розширення служби NDSU «Початок створення громадського саду в Північній Дакоті» (H1558) та «Освіження малини» (H38).
Зберігання
Використовуйте стиглі малини відразу, а всі запліснявілі або пошкоджені ягоди викидайте. Зберігайте малину в хлібці у вашому холодильнику при температурі 40 F. Спробуйте використовувати ягоди протягом двох днів після придбання або збору, щоб забезпечити свіжість. Промийте їх безпосередньо перед використанням.
Збереження
Малина може бути замороженою, консервованою або сушеною.
Замороження: Малину можна заморожувати різними способами.
Несолодкий пакет: Помістіть ягоди на піднос і поставте в морозильну камеру. Як тільки вони заморозяться, розфасуйте по контейнерах у розмірі, що відповідає рецепту, залишаючи head дюймового простору для голови. Запечатайте, напишіть вміст та дату та заморозьте. Малину також можна класти безпосередньо в морозильну камеру або мішки і заморожувати.
Пакет цукру: До 1 літри ягід додайте ¾ склянки цукру і ретельно перемішайте. Покладіть у контейнери, залишаючи head дюймовий простір. Пломбуйте, маркуйте та заморожуйте.
Для отримання додаткової інформації див. Публікацію служби розширення NDSU “Заморожування фруктів” (FN182).
Консервування: Вибирайте стиглі, але тверді, солодкі ягоди з однорідним кольором. Мийте за раз 1 або 2 літри ягід; стік і стебло. За бажанням приготуйте сироп (див. Посилання нижче). Доведіть сироп до кипіння і зменште вогонь. Ложкою готуйте ягоди в гарячі чисті банки, залишаючи ½ дюймового простору. Злегка струсіть банки, щоб щільно упакувати ягоди (не подрібнюйте). Повернути сироп до кипіння. Додайте киплячий сироп, щоб покрити ягоди, залишаючи head дюйма простору. Протріть краю банки та додайте кришки. Обробляйте гаряче упаковані ягоди пінтами або квартами в консерві для киплячої водяної бані: 15 хвилин (висота від 0 до 2000 футів) або 20 хвилин (висота понад 2000 футів).