Полюбіть шоколадну мережу їжі Рецепти здорової їжі, ідеї та продовольчі новини
Пов’язані з:
Не так багато речей, ніж шоколад - хоч це і калорійний солодкий, трохи тут і тут може бути здоровою поблажливістю. Щоб отримати настрій до Дня закоханих, ось кілька основних фактів і, звичайно, непереборні рецепти.
Спочатку вирощені ацтеками 2000 років тому, стручки дерева какао (вимовляється як "kah-KOW") подрібнюються в пасту для виготовлення цієї всесвітньо відомої кондитерської вироби. Насправді є багато кроків, щоб дістатися від какао-бобів до смачного шоколадного частування. Зазвичай квасоля обсмажується для посилення смаку, тріскається, подрібнюється і пресується до щільної речовини, яка називається «шоколадний лікер», що містить тверді речовини какао та какао-масло. Подумайте про какао-масло як про природний жир какао-бобів - він дає шоколад, який тане в роті. У деяких випадках виробники шоколаду видаляють видалене какао-масло і подрібнюють чисті тверді речовини какао до какао-порошку - чудово для смузі або гарячого шоколаду.
Спеціальні комбінації шоколадного лікеру, твердих речовин какао, молока, цукру та какао-масла об’єднуються, щоб створити всі ці чудові сорти шоколаду. Молочний шоколад - це щонайменше 10% шоколадних напоїв і 12% незбираного молока, сорт «Гіркий солодкий» - це 35% лікерних напоїв - різні виробники додають різну кількість цукру та какао-масла для створення своїх фірмових ароматів. Білий шоколад - це просто какао-масло, цукор та ароматизатори. Деякі любителі твердого шоколаду померти відмовляються приймати його як шоколад, оскільки він не містить жодної цінної твердої речовини какао.