Польський суп з щавлю з нуля Zupa Szczawiowa »кава; Ваніль

ремесла, їжа та пригоди ...

Це один з тих супів, яких я ніколи раніше не готував, але супроводжував все моє дитинство. Отримати свіжий щавель у Великобританії - це непросте завдання, мені вдалося цього досягти лише одного разу ... Я зателефонував своїй матері і з її допомогою по телефону ми приготували цей суп.

Він виявився менш кислим, ніж я пам’ятаю зі своїх спогадів, можливо, щавель був іншого сорту, ніж польський.

ІНГРЕДІЄНТИ

600 г свіжого листя щавлю - близько 1000 г перед тим, як відкинути стебла та квіти (промити та процідити)
25 г несолоного вершкового масла
4 овочеві кубики (по 10 г)
2½ л окропу
чорний перець горошком
Вегета (приправа до овочів), інший порошковий овочевий бульйон або морська сіль
3 - 4 столові ложки картопляного борошна
½ чашка холодної води
1 склянка підкисленого вершків
12 зварених круто яєць (очищених) - для подачі
1200 г картоплі - до подачі

ОБЛАДНАННЯ

картопледробарка
3 горщика: один для супу, один для яєць, один для картоплі