Помазаник, Експерти та Знання ... Частина друга; Товста голова
Я планував написати допис про досвід та досвід, але ми почекаємо з цим. Хтось залишив коментар до попереднього допису, який заслуговує на власний допис: Смерть експертних знань нам принесли експерти.
Автор "Смерті досвіду" не писав про політику харчування, і, як я вже говорив, у цьому есе є кілька хороших зауважень. Я розчарований, як будь-хто, коли люди, які, очевидно, погано знають тему, все ж мають гучні думки.
Але що стосується дієти та здоров’я, експерти принесли нам смертельні результати. Як писав Нассім Ніколас Талеб у своєму есе "Інтелектуальний і все-таки ідіот", "експерти" настільки ефектно помилялися, що люди мають право покладатися на власні інстинкти предків або слухати своїх бабусь, які мають кращі результати, ніж "ці політики". роблячи глупців ".
Посібник містив цукор значно нижче 10 відсотків від загальної кількості калорій та суворо обмежував рафіновані вуглеводи, а продукти з білого борошна, такі як сухарі, бублики та булочки, засовували в зону но-буено путівника поряд із цукерками та нездоровою їжею. І кікер: зерно обрізали до максимум двох-трьох порцій на день, завжди у цілому вигляді.
Як розповідає Мінгер, коли Лайт отримала відредаговану версію своїх керівних принципів від Міністерства сільського господарства США (США), вони спотворювали те, що вона спочатку подавала. У жаху, Лайт пояснив, що "нікому не потрібно стільки хліба та злаків на день, якщо вони не є прибережними чи футболістами", і попередив, що рекомендовані USDA шість-одинадцять порцій зерна на день можуть викликати епідемії ожиріння та діабету.
Епідемії ожиріння та діабету… ммммм. Як у неї була кришталева куля.
Багато з нас відчували не просто втрату ваги, але і значне поліпшення стану здоров’я після того, як відкопали зерна, за якими USDA сказав нам, що це має бути основою нашої дієти. Чому, мабуть, ми коли-небудь вклонимось перед їхнім «досвідом» після цього?
Переходячи до наших приятелів з Американської кардіологічної асоціації ... ці люди все ще кажуть нам не їсти такі продукти, як сир та масло, незважаючи на всі докази того, що вони категорично помиляються. Ось лише один приклад цих доказів: дослідження, опубліковане Американським журналом клінічного харчування, в якому дослідники безпосередньо вимірювали біомаркери споживання молочного жиру - відсутність припущень за допомогою опитувань про відкликання їжі. Дослідники знали, хто і скільки вживає молочний жир. Потім вони порівняли споживання молочного жиру із серцево-судинними захворюваннями.
Дослідження… не виявило значного зв’язку між молочними жирами та причиною смерті, а точніше, серцевими захворюваннями та інсультом - два найбільші вбивці в країні, часто пов’язані з дієтою з високим вмістом насичених жирів. Насправді, деякі типи молочного жиру можуть допомогти уберегтися від важкого інсульту, повідомляють дослідники.
Про це дослідження повідомляли чимало ЗМІ. Були й інші подібні дослідження з подібними результатами. Для їх розуміння не потрібен ступінь біохімії. То як реагувала Американська асоціація серця? Вони сказали нам, що вони помилилися, і ми можемо повернутися до вживання масла? Звичайно, ні. Їх веб-сайт все ще вказує нам перейти на «здорові» жири, як ... почекайте ... КУКУРУЖНА МАСЛА!
Кукурудзяна олія була протестована в клінічних дослідженнях заради @ # $%! Ось цитата дослідження, проведеного в 1960-х роках під назвою Кукурудзяна олія для лікування ішемічної хвороби серця:
Пацієнти, які отримували ключове лікування (кукурудзяна олія), проходили гірше, ніж у інших двох групах: через два роки від початку лікування інфаркт або смерть сталися в чверті більше кукурудзяної олії, ніж у контрольній групі ... Це дійшов висновку, що за обставин цього дослідження кукурудзяна олія не може бути рекомендована як лікування ішемічної хвороби серця. Навряд чи це буде корисним, а можливо і шкідливим.
Коли фактичні клінічні дослідження говорять мені, що кукурудзяна олія не є корисною і, можливо, шкідливою, я маю повне право зробити висновок, що "експерти", які кажуть мені перейти з вершкового масла на кукурудзяну, є дебілами. Мені байдуже, скільки букв експерти можуть поставити після своїх імен.