Помилковий банан, ключ до продовольчої безпеки - продовольчий бак

Енсет - рослина, родом з Ефіопії, яку часто називають фальшивим бананом через, як не дивно, його схожість з банановою рослиною. Вирощується на менш посушливих високогір’ях південно-західного регіону Ефіопії. Enset сприяє поліпшенню продовольчої безпеки для приблизно 15 мільйонів ефіопців, і, на думку ефіопських дослідників, існує потенціал для збільшення споживання врожаю. Протягом найближчих тижнів Food Tank представлятиме різні способи, за допомогою яких завод, що працює, має значні екологічні, соціальні та економічні вигоди для фермерів та споживачів.

помилковий

Недавня доповідь Міжнародного дослідницького інституту продовольчої політики (IFPRI) показує, що Ефіопія може зіткнутися з голодом, що базується на чинниках, що збігаються, зростаючого населення, шкідливих погодних умов та нестабільно структурованої системи харчування. Незважаючи на те, що такі макрофактори можуть бути нерозв'язними, історично доведено, що виробництво однієї з місцевих ефіопських культур стримує проблеми продовольчої безпеки: У доповіді "Дерево проти голоду" Американської асоціації розвитку науки (AAAS) було перераховано п'ять критеріїв оцінки продовольчої безпеки: адекватний обсяг їжі; адекватне споживання їжі; річна стабільність продовольчого забезпечення; доступність їжі; та довгострокова стабільність виробництва продуктів харчування. Enset досягає або допомагає досягти всіх цих критеріїв.

Рослина використовується здебільшого для крохмалистих псевдостеблів. Стебла вишкрібають для крохмалю, який потім поєднують з водою, щоб стати кашкою. М’якоть ферментується дріжджами і перетворюється на кочо - сорт хліба. Кожна рослина, що перебуває на фермі, може виробляти до 40 кілограмів їжі після дозрівання за чотири-п’ять років. У 2006 році Тілахун Амеде опублікував робочий документ, що вивчає різні системи посівів на Ефіопському нагір'ї. У своєму звіті він виявив, що з 14 основних сільськогосподарських культур в Ефіопії фермент дає найвищий урожай з гектара та найвищий вміст енергії на кілограм їстівного врожаю. Його значення невідоме; Дослідження особливостей споживання в Ефіопії за Програмою розвитку ООН (ПРООН) показало, що воно становить 17,5 відсотків споживання їжі в сільській Ефіопії і є життєво важливим компонентом дієти на півдні та південному заході Ефіопії.