Понеділок; s медичний міф; мій повільний обмін речовин робить мене товстим
Тім Кроу, університет Дікін
Люди, які намагаються схуднути, часто звинувачують свої труднощі в досягненні здорової ваги на своєму «повільному обміні речовин». Тож чи це справжній бар’єр для схуднення, чи справжній винуватець надлишку їжі та дефіциту фізичних вправ?
Спочатку розглянемо термін метаболізм. Це означає процес, за допомогою якого організм перетворює їжу в енергію. Отже, далеко не відповідаючи за набір ваги, той, хто має справді повільний метаболізм, не отримуватиме всю доступну енергію з їжі, яку їсть, а насправді худнутиме!
Набагато більш актуальним терміном - і саме це мають на увазі більшість людей, говорячи про метаболізм - є швидкість метаболізму. Це енергія (вимірюється в кілоджоулях), яку людина витрачає протягом доби, лише щоб підтримувати роботу організму. Підтримання температури тіла, дихання, кровообігу та відновлення клітин - все це необхідні вимоги до функціонуючого організму. Ці процеси відбуваються завжди і витрачають багато енергії.
Ваша базальна швидкість метаболізму (BMR) - це абсолютна мінімальна кількість енергії, яка вам потрібна лише для існування, без будь-якої активності та метаболічних витрат на перетравлення та засвоєння їжі. BMR становить найбільший компонент ваших загальних добових витрат енергії і становить приблизно дві третини середньої потреби дорослих в енергії.
Точний показник BMR можна виміряти лише шляхом контролю кількості вдихуваного кисню та видихуваного вуглекислого газу. Людина повинна перебувати в самому спокійному стані, тому ці вимірювання проводяться вранці після нічного голодування, коли людина лежить у комфортному середовищі.
На ваш базальний рівень метаболізму впливає склад вашого організму. М’язу для функціонування потрібно більше енергії, ніж жиру. Ось чому чоловіки, які зазвичай мають більшу м’язову масу, ніж жінки, як правило, мають більший показник BMR, ніж жінки. Інші фактори включають:
- зріст (чим вище ви, тим вищим буде показник BMR через більшу площу поверхні шкіри для втрат тепла)
- зростання під час вагітності або дитинства
- лихоманка і стрес
- куріння та кофеїн, і
- температура навколишнього середовища (спека і холод підвищують BMR).