Полювання та збір їстівних шафранових грибів молочної шапки lactarius deliciosus

збір

Шафранові молочні шапки, хрусткий, смачний гриб, яким користуються тисячоліттями. Мовляв, молочні капелюшки були одними з перших грибів, які використовувались у кулінарії, про що ми маємо свідчення, зображені на фресці з римських руїн Геркуланума.

У наш час шафранова молочна шапка є майже національним грибом Іспанії, де вона відома як "ровеллон", а в інших регіонах - як "ніскало". Пошуки ровеллонів в Інтернеті знайдуть багато цікавої інформації та рецептів.

Фреска з Геркуланеауму

Спочатку я подумав, що вони, мабуть, не ростуть у районах, на яких я полюю на Середньому Заході, і мені знадобилося багато часу, щоб нарешті знайти хороший патч. Я шукав щороку і міг придумати лише один-два, тут і там. Нарешті восени 2013 року я потрапив у чудове місце серед білого соснового лісу саме в потрібний час. Вони чудові гриби і мають приємну хрустку консистенцію, якщо ви зможете дістатися до них до того, як помилки зроблять це.

Зліва направо: Lactarius deterrimus та справжні шафранові молочні шапки.

Середовище існування

Я вважаю, що вони плодоносять під Східною Білою Сосною одночасно з курячим жиром у Міннесоті приблизно з серпня по жовтень. Ключ до їх пошуку - очікування дощу протягом їх сезону. Здається, шафранові капелюшки більше, ніж деякі інші гриби, на яких я полював, потребують багато дощу, щоб вийшов в силу.