Поради щодо безпечності харчових продуктів для здорового відпочинку FDA
Дотримання цих практик безпечної обробки їжі допоможе запобігти хворобам, що передаються через їжу.
Вечірки, сімейні обіди та інші посиденьки, де подають їжу, - все це частина святного розваги. Але веселощі можуть змінитися на нещастя, якщо їжа робить вас або інших хворими.
Типовими симптомами харчових захворювань є блювота, діарея та грипоподібні симптоми, які можуть починатися від кількох годин до днів після споживання зараженої їжі або напоїв.
Як правило, симптоми не є тривалими у здорових людей - кілька годин або кілька днів - і, як правило, проходять без медичного лікування. Але харчова хвороба може бути серйозною і навіть загрожувати життю для будь-кого, особливо для тих, хто найбільш ризикує:
- старші дорослі
- немовлят та маленьких дітей
- вагітна жінка
- люди з ВІЛ/СНІДом, раком або будь-якими захворюваннями, що послаблюють їх імунну систему
- люди, які приймають ліки, що пригнічують імунну систему; наприклад, деякі ліки від ревматоїдного артриту
Боротьба з бактеріями, вірусами, паразитами та іншими забруднюючими речовинами у нашому продовольчому забезпеченні є пріоритетом для Управління з контролю за продуктами та ліками. Але споживачі теж мають зіграти свою роль, особливо коли мова йде про безпечну практику поводження з продуктами харчування вдома.
"Хороша новина полягає в тому, що практикування чотирьох основних заходів безпеки харчових продуктів може допомогти запобігти хворобам, що передаються через їжу", - говорить Марджорі Девідсон, викладач з питань споживання в FDA.
1. Чистота:
Перше правило безпечного приготування їжі вдома - підтримувати все в чистоті.
- Мийте руки теплою водою з милом протягом 20 секунд до і після обробки будь-якої їжі. "Для дітей це означає час, який потрібно проспівати" З днем народження "двічі", - говорить Девідсон.
- Мийте поверхні, що контактують з їжею (обробні дошки, посуд, посуд, стільниці), гарячою мильною водою після приготування кожного продукту та перед переходом до наступного предмета.
- Ретельно промийте фрукти та овочі під прохолодною проточною водою та видаліть поверхневий бруд за допомогою щітки.
- Не промивайте сире м’ясо та птицю перед приготуванням. "Миття цих продуктів підвищує ймовірність поширення бактерій на ділянки навколо раковини та стільниці", - говорить Девідсон.