Поради щодо дієти з низьким вмістом вуглеводів Не ігноруйте основні поживні речовини - Новини університетського здоров’я
Дотримуючись дієти з низьким вмістом вуглеводів? Це може стимулювати швидке схуднення, але, скорочуючи вуглеводи, ви можете не отримувати достатньо вітамінів, мінералів та клітковини.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів повинна включати харчові переваги, які ви отримуєте від продуктів, що містять вуглеводи: фрукти та овочі, а також бобові та цільні зерна. Вуглеводи, які потрібно скоротити, - це продукти, отримані з оброблених та рафінованих продуктів.
Якщо ви думаєте про дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів, можливо, вам доведеться переглянути. Деякі продукти, що містять вуглеводи, також містять багато поживних речовин і клітковини, що важливо для збалансованого харчування. З іншого боку, якщо ви зазвичай їсте багато оброблених високовуглеводних продуктів, виготовлених переважно з білого борошна та доданого цукру, ви отримаєте вигоду від скорочення вуглеводів.
Згідно з дієтичними рекомендаціями 2015-2020 для американців, від 45 до 65 відсотків калорій, які ви споживаєте щодня, повинні надходити з продуктів, що містять вуглеводи. Для людини, яка вживає в середньому 2000 калорій на день, це від 900 до 1300 калорій - або від 225 до 325 грамів - вуглеводів щодня.
На відміну від цього, більшість дієт з низьким вмістом вуглеводів рекомендують отримувати менше 5 відсотків - або приблизно 20 грамів - вуглеводів на день, особливо в перші кілька тижнів. Такі плани дієти можна точніше назвати дієтами з дуже низьким вмістом вуглеводів, оскільки вони роблять такий акцент на обмеженні вуглеводів. Дія на дієті з дуже низьким вмістом вуглеводів може призвести до досить швидкої втрати ваги, але витримка такої речовини протягом місяців, років чи життя неможлива для більшості людей. І дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів протягом тривалого періоду часу, ймовірно, призведе до дефіциту певних поживних речовин.
Розумніший підхід до вуглеводів
Замість того, щоб концентруватися на кількості вуглеводів, які містять продукти, вам краще зосередитися на загальних перевагах харчування, які може запропонувати їжа. Деякі продукти з високим вмістом вуглеводів також містять багато корисних поживних речовин, тоді як інші є порожньокалорійними продуктами, тобто вони містять мало, якщо такі є, поживних речовин, необхідних вашому організму для оптимального функціонування. Те саме можна сказати і про їжу з низьким вмістом вуглеводів: хтось здоровий, а хтось ні.
Молекули цукру складають основу всіх продуктів, що містять вуглеводи:
- Прості вуглеводи є найосновнішою формою і складаються лише з одного-двох цукрів. Прості вуглеводи, до складу яких входять глюкоза, сахароза, фруктоза, галактоза та лактоза, - вуглеводи, які найлегше засвоюються організмом. Вони природно містяться в таких продуктах, як фрукти, молоко та овочі; їх також додають до оброблених харчових продуктів (цукерки, тістечка, тістечка, пироги) у вигляді рафінованого цукру.
- Складні вуглеводи, які також називають крохмалями, складаються з трьох зв’язаних цукрів. Продукти, що містять складні вуглеводи, включають зернові (наприклад, пшеницю, рис, ячмінь та жито) та крохмалисті овочі (включаючи зимові кабачки, картоплю, кукурудзу, горох та боби). Усі фрукти та овочі містять деякі вуглеводи, хоча деякі з них нижчі за інші.