Поради щодо дієти Здорове харчування для літніх людей просто стало смачнішим! Їжа NDTV
На відміну від загальноприйнятих уявлень, їжа для людей похилого віку не обов'язково повинна бути нудною, нудною або без смаку. Ось як можна зробити страву для людей похилого віку здоровішою та смачнішою!
Шеф-кухар Арун Карара | Оновлено: 06 серпня 2020 р., 16:06 IST
- Поживна дієта для старших не повинна бути нудною
- Він повинен бути збалансованим з поживної точки зору, а також підвищувати імунітет
- Ось 6 порад, як забезпечити здорову, але смачну дієту для людей похилого віку
Їжа для людей похилого віку не повинна бути нудною, вона повинна містити лише приготовані на пару овочі та відсутність ароматів. Будучи шеф-кухарем закладу, присвяченого цілісному самопочуттю людей похилого віку, я додав у мій пакет хитрощів способи зробити здорову їжу більш привабливою для людей похилого віку. Щоб створити корисний план дієти для людей похилого віку, слід пам’ятати про три фактори - споживання калорій на основі рівня активності, збалансоване харчування та включення продуктів, що підвищують імунітет.
Оскільки люди похилого віку все більше стурбовані своїм імунітетом, ось як ми можемо забезпечити їм здорову, але смачну дієту:
1) Переходьте до місцевих, переходьте до сезонних!
Для людей похилого віку надзвичайно важливо адаптувати свій раціон до потреби години та наповнювати його сезонними та місцевими продуктами. Ідея полягає в тому, щоб узгодити погоду, тип грунту та місцеві продукти, багаті вітамінами, білками та енергією, необхідними для процвітання в цьому середовищі.
Наприклад, якщо ви живете на пагорбах, ви можете використовувати місцеві інгредієнти з сіл та ферм навколо цього регіону, а також місцеві страви пахааді!
2) Споживайте продукти з високим вмістом води. Гідратація - це ключ!
Підтримка гідратації людей похилого віку є важливою, незалежно від сезону, місця тощо. На додаток до достатнього споживання рідини, нам потрібно збільшити споживання фруктів на водній основі, таких як кавун, мускусний динь, персики, сливи та ін. Включення таких гарбузів, як гіркий гарбуз, зміїна тиква, індійський сквош, крім сезонних фаворитів, таких як бамія, квасоля тощо, також є обов’язковим.
3) Смажена їжа: не ваш найкращий друг
Це, мабуть, не потребує пояснень, але ми також розуміємо, що їжа - це культурне явище в Індії, яке ми святкуємо. Але серед людей похилого віку ідея полягає в тому, щоб подавати їжу з сильною харчовою цінністю, зберігаючи при цьому ностальгію за улюбленими стравами.
Ви можете насолоджуватися улюбленими, але зберігаючи їхню поживну цілісність. Наприклад, спечіть свої самоси, а не смажте їх. Існує традиційний віковий десерт маглі, який зазвичай смажать, відомий як Шахі тукда, але хліб можна спекти замість того, щоб смажити. Ще один корисний замінник - це чіпси з просо, які стали величезним хітом. Вони готуються з місцевих корінних пшона, таких як просо з пальців, пшоно, перлове пшоно і т. Д. Подавайте їх із манговими чатні та діпами, і вас чекає ласощі! В основному, ви можете відтворити знакові страви та рецепти, вибравши здорові альтернативи.