Поради щодо логістики продуктів харчування, щоб забезпечити безпеку швидкопсувних продуктів під час транзиту
Одне із найскладніших завдань у харчовій промисловості та напоях передбачає забезпечення того, щоб продукти харчування та запаси досягали місця призначення у найкращій формі. Що особливо ускладнює це в сучасному ланцюгу поставок, це кількість сторін або партнерів, які обмінюються товарами - часто їх багато.
Вантажовідправники вже повинні боротися з різними елементами, включаючи температуру зберігання, упаковку, свіжість та якість, своєчасність і, звичайно, належний транзит. Наприклад, певні продукти та предмети не можна просто перекинути на транспортну машину та залишити їх на волю випадку. Вони повинні мати відповідну упаковку, щоб гарантувати, що вони залишаться цілими - це особливо стосується скла та іншої крихкої тари.
Консервативні підрахунки показують, що фінансовий вплив порушень безпеки харчових продуктів, пов’язаних із транспортуванням, щороку перевищує 2 мільярди доларів. Що ще гірше, деякі вважають, що ця цифра значно занижена, і тому вона повинна бути набагато вищою. Внаслідок саботажу чи фальсифікації, перепадів температури або перехресного забруднення трапляються збої в безпеці харчових продуктів, і вони можуть неймовірно завдати шкоди бізнесу. Якщо споживачі доберуться до забруднених товарів, результат може бути жахливим: люди потенційно можуть захворіти або навіть втратити життя.
Чотири поради щодо логістики харчових продуктів, щоб забезпечити безпеку швидкопсувних та харчових продуктів під час транзиту
Важливо, щоб вантажовідправники робили певні способи транспортування безпечними, надійними та надійними. Ось декілька порад щодо логістики швидкого харчування, які допоможуть вам навести лад.
Найкращі логістичні тенденції, які вплинуть на управління логістикою у 2018 році
Розгорніть Інтелектуальні засоби моніторингу
Ви не хочете виявляти проблему пізно, після того, як їжа забруднилася або люди почали хворіти. Перевірка якості продуктів харчування та швидкозношуваних предметів повинна бути профілактичною. Але цілком зрозуміло, що ви не можете зрозуміти, що відбувається з вашими товарами - або вздовж транспортних шляхів - якщо ви не встановили спосіб відстеження деталей та статистики.
На щастя, поява IoT та розумних підключених пристроїв може допомогти в цьому. Великі дані, AI та платформи машинного навчання можуть допомогти майже повністю автоматизувати процес.
Як вам поводитись із системами та процесом, вирішувати вам. Ви можете встановити датчики в упаковці продуктів, розгорнути обладнання з підтримкою IoT, відстежити флот та умови зберігання, або ви можете зробити все вищезазначене. Сучасні рішення для планування корпоративних ресурсів - це чудовий початок, якщо у вас ще немає чогось подібного.
Rogue Ale, що базується в Ньюпорті, штат Орегон, використовує технології IoT для відстеження поставок свіжого хмелю, який вони використовують для варіння пива. Припаси повинні доставлятися швидко, тому вони залишаються свіжими і не висихають - пивовари повинні використовувати хміль протягом 12 годин після збору врожаю. Застосування технології Rogue дозволяє їм в режимі реального часу контролювати температурні та вологі умови своїх відправлень.