Поради щодо вживання вуличної їжі в Таїланді
Недовго відвідувачі Таїланду усвідомлюють, що вулична їжа - це практично спосіб життя там.
Враховуючи, що багато будинків не обладнані повністю обладнаними кухнями, а сирі інгредієнти можуть коштувати дорожче, ніж готові страви, не дивно, що їжа поза помешканням зустрічається частіше, ніж їжа в.
Якщо вашим пріоритетом під час подорожі є відчути культуру чи насолодитися їжею (або заощадити гроші), сцена тайської вуличної їжі стане мрією. Бангкок справді є меккою вуличної їжі в країні, але по всьому Таїланду є безліч кіосків, візків та ринків.
Від локшини до каррі, супів до салатів, пельменів до роллів та роті до липкого рису - тижнями можна проводити проби тайської кухні. Деякі з найкращих вуличних страв, які можна з’їсти в Бангкоку чи деінде в Таїланді, включають підлогу тайська, підкладку, овець, каррі Massaman, салат з папайї, бананові роті та липкий рис з манго.
Які б страви ви не вибрали, це, мабуть, буде найсмачнішою та найдешевшою їжею вашої подорожі.
Звичайно, вуличний продовольчий візок на узбіччі дороги в Таїланді не збирається дотримуватися тих самих гігієнічних правил, що і ваш улюблений ресторан додому. Деякі мандрівники задаються питанням, чи взагалі їсти вуличну їжу, чи це гарантований спосіб захворіти.
Однак, всупереч поширеній думці, вулична їжа в Таїланді (та багатьох інших країнах) не є більш ризикованою, ніж ресторани. Коли ви їсте на вулиці, швидше за все вам подадуть свіжу їжу і побачите, як її готують, і те, і інше дуже допомагає зберегти здоров’я.
Насправді, я вважаю, що мені пощастило, що я захворів за кордоном лише тричі за роки подорожей, і винуватцем кожного разу був "приємний" ресторан, який обслуговував іноземців - ніколи не візок для їжі.
Поки подорожі країнами, що розвиваються, несуть у собі неминучий ризик, ці поради допомогли мені насолодитися вуличною їжею Таїланду, не хворіючи.
Слідкуйте за тим, як готують вашу їжу
Однією з великих переваг вуличної їжі є те, що ви часто можете бачити, як їжу готують, тож скористайтеся нею! Чи є помилки біля інгредієнтів чи сковорідок? Продавець витер носа, поки готував їжу? Чи здається зона приготування їжі загалом брудною?
Якщо так, шукайте інший варіант. Деякі більші кіоски в Таїланді готують їжу ззаду, а потім доставляють її споживачам, тож уникайте тих, хто віддає перевагу місцям, де ви можете бачити, що відбувається.
Дивіться, як постачальник обслуговує інших клієнтів
Окрім того, що ви бачите, як готують їжу, стежте за тим, як вас обслуговують. Чи одна і та ж людина обробляє і готівку, і їжу? Вони торкались свого обличчя, а потім їжі? Чи подається їжа в брудній тарі?
Знову ж таки, якщо відповідь так, вирушайте в інше місце. У Таїланді так багато варіантів вуличної їжі; у вас не буде проблем знайти щось інше.
Шукайте лавки з продуктами з довгими чергами - особливо місцевих жителів
Негігієнічний візок чи ларьок, які регулярно хворіють на людей, напевно, не будуть переповнені покупцями, особливо місцевими жителями, які знатимуть, чи є певні місця небезпечними для їжі. Якщо ви помітили порожній кіоск з продуктами харчування, цілком може бути, що він порожній - і це вагома причина для того, щоб уникнути цього.
Окрім цього, одним із найбільших ризиків вуличної їжі є несвіжа їжа. Якщо блюдо годинами сиділо на сонці, набагато більше шансів захворіти. Але довгі черги зазвичай означають швидкий оборот; хіба що там ви можете побачити величезні запаси їжі; постачальник повинен продовжувати готувати нову їжу, щоб обслуговувати всіх споживачів.
Якщо ви потрапите в задній ряд, ви, ймовірно, отримаєте свіжу їжу, а це означає, що вона безпечніша.
Їжте за звичайною місцевою їжею
Звичайно, ніде не може бути ліній, якщо ви там не в той час. Вихід на вуличну їжу в середині дня може означати отримання страви, яка сиділа з кінця обіду, а це достатньо часу для утворення бактерій. Натомість їжте за місцевим часом їжі, оскільки саме тоді їжа буде найсвіжішою.
Будьте обережні з напоями, виготовленими з водою або льодом
Соки та смузі - звичайна вулична їжа, але в більшості місць їх готують з водопровідної води (або льоду з водопровідної води), тобто їх слід уникати. Однак у Таїланді є виняток: виробництво льоду з очищеної води є досить поширеним явищем навіть на прилавках вуличних продуктів.
Але це не скрізь, тож перед тим, як замовити напій з льодом, перевірте, що використовується. Очищений лід, як правило, циліндричний і має отвір у ньому, тому шукайте це; якщо замість цього ви бачите крижану стружку або поголений лід, остерігайтеся цього.
Пропустіть сирі фрукти та овочі, якщо їх не можна очистити від шкірки
Погана новина полягає в тому, що фрукти та овочі можуть легко переносити бактерії, роблячи їх небезпечними для вживання в сирому вигляді. Два основних продукти, яких слід уникати в Таїланді, - це свіжа листова зелень та ягоди, які особливо ймовірно забруднені.
Але хороша новина полягає в тому, що фрукти з шкіркою безпечні, оскільки шкіра захищає їстівне всередині навіть у нечистих середовищах. І з усіма тайськими фруктами, які мають шкірку - дракон, мангостан, рамбутан, не кажучи вже про банани, манго та ананас - ви не будете бракувати надто багато.