Поради щодо здорового літнього пікніка Джерело харчування Гарвард Т.
Оскільки літо приносить теплі дні і пізніші вечори, багато хто з нас вирушає на вулицю, щоб отримати гарну забаву та їжу. Незалежно від того, влаштовуєте Ви кулінарні страви на задньому дворі або плануєте пікнік на ходу, обов’язково підготуйте свою сім’ю поживними та безпечними літніми стравами.
Запобіжні заходи для пікніка під час пандемії
Оскільки ризик зараження зростає при тривалому контакті з іншими домашніми господарствами, необхідні додаткові запобіжні заходи, щоб відкрити вашу зустріч для гостей. Раніше цього року д-р Ерін Бромадж поділилася декількома корисними порадами щодо «безпечнішого дня пам’яті пандемії», більшість з яких будуть актуальними для будь-якого літнього зібрання. Ось планування списку гостей та прибирання - ось короткий перелік ключових моментів, які слід врахувати:
Найкращі страви для пікніка
Якщо ви плануєте приносити їжу, яка залишатиметься на відкритому повітрі протягом декількох годин, вибирайте продукти, які не зможуть в’янути, танути або псуватись у спеку. Хороший вибір - це свіжі тверді овочі (сирі або варені), нарізані фрукти, цільні зерна, салат з макаронів, квасоля та мікс! Ось декілька додаткових ідей, які можуть надихнути ваш кошик для пікніка чи випічку:
- Приготуйте овочеві кабоби з сирими або злегка смаженими кубиками кабачків та літніх кабачків, болгарського перцю, помідорів чері та грибів. Поєднайте з теплосприятливими пропадами, такими як сальса, песто, хумус або баба-гануш (пюре з баклажанів).
- Хрусткий смажений нут робить ароматну закуску з високим вмістом клітковини.
- Наріжте персики, манго, диню, полуницю та ананас або будь-яку іншу комбінацію фруктів, щоб створити яскравий фруктовий салат. Або дрібно наріжте фрукти кубиками і збризніть їх корицею, соком лайма та цедрою лайма, щоб створити фруктову сальсу. Подавайте поверх міні-коржів з коричневого рису.
- Подумайте про те, щоб їсти без м’яса рослинні білки, які добре тримаються в спеці, такі як квасоля, горіхи, насіння, тофу або темпе. Їх можна змішувати в салати, зернові страви та запіканки.
- Хоча м’які сирі з високою вологістю можуть зіпсуватися, тверді сири з меншою вологістю, такі як чеддер або парміджана регіджано, є хорошими альтернативами. Для пікантно-солодкого десерту подайте тонкі сирні клинки з волоськими горіхами або очищеними фісташками та сухофруктами, такими як інжир, абрикоси, вишня, манго або ананас.
Ознайомтеся з іншими ідеями для пікніка (і портативних!):
ОВОЧІ ТА ФРУКТИ
- Салат Цезар без яєць
- Зелена квасоля з сушеною вишнею
- Південно-західний кукурудзяний хеш
- Пряний індійський салат
- Цитрусовий салат із заправкою з лаймового імбиру
- Салат з руколи, кавуна, фети та м’яти з бальзамічним вінегретом
ЦІЛІ ЗЕРНА І БОБІ
- Смажені овочі конфетті Фарро
- Фантастичне блюдо з булгуру
- Пшеничне цільне пшеничне з фісташковим песто та помідорами черрі
- Макарони з цільної пшениці зі свіжим песто з базиліком, кукурудзою та цукіні
- Вегетаріанські квасолі можна викласти у цільнозерновій тортилії та заправити засмаженими овочами Конфетті Фарро або гострим індійським салатом, перерахованими вище
НЕ ЗАБУВАЙТЕ ГІДРАТУВАТИ!
- Пропустіть звичайний прийом напоїв, який передбачає тягу важкого кулера, наповненого льодом, та окремих пляшок з напоями або банок. Щоб зменшити кількість відходів та полегшити навантаження, попросіть кожного носити власні теплоізольовані пляшки для води багаторазового використання. Якщо потрібні заправки, принесіть глечик, наповнений крижаною водою, або один із цих освіжаючих рецептів здорових напоїв без цукру.