Поради щодо зйомки фотографії продуктів харчування у ресторанах
Попит на якісне фотографування продуктів харчування вибухнув останніми роками. Ресторанна культура зростає, і візуальні платформи, такі як Instagram, є важливою частиною трапези.
Комерційна харчова фотографія традиційно знімалася в студії. Фотографи мали доступ до високотехнологічних установок та стиліста. Цей перехід до фотографій про їжу для всіх (незалежно від розміру компанії та бюджету) зробив зйомку їжі на місці набагато більш поширеною.
Проблеми зйомки їжі на місці
1. Короткі часові рамки
На відміну від інших предметів натюрморту, свіжа їжа має короткий проміжок часу, коли вона виглядає привабливою. Фотографам з їжі доводиться працювати швидко.
Існує кілька хитрощів, які можуть збільшити ці часові рамки. Ходять чутки про піну для гоління, картопляне пюре та моторне масло, які з’являються у фотографії продуктів харчування. Однак у ресторані у вас, швидше за все, немає доступу лише до бризки холодної води, щоб оживити в’янення салату.
Їжа, яку висиджували довше 10–15 хвилин, почне виглядати втомленою, тому вам доведеться працювати швидко та креативно під час зйомки на місці.
Тема їжі робить швидку зйомку першорядною, але це робить і природа бару чи ресторану. Найкраще знімати на майданчиках на початку тижня (у понеділок або вівторок), і починати якомога раніше в той день, коли місце, ймовірно, буде тихим.
Можливо, вам захочеться зробити знімки атмосфери, коли місце зайняте, але для зйомки їжі заїзд у день, коли місце проведення затишне, означає, що:
- Жоден клієнт не втручається у постріли
- Ви можете встановити за основним столом біля вікна і розкласти стільки, скільки вам потрібно
- Шеф-кухар може зосередитись на приготуванні чудових страв для зйомки (а не на їх фактичній роботі - подавати страви для клієнтів)
[Пов’язане читання: Поради щодо фотографії | Чотири найкращі лінзи для фотографування їжі]
2. Стиль має першорядне значення
Принаймні половина фотозйомки їжі - це стилізація, але, мабуть, бюджету на стиліста для цього типу зйомки немає.
Різні кухарі по-різному таріляться. Якщо у вас є прихильність до дизайну (що ви, швидше за все, робите як фотограф), попросіть шеф-кухаря надіслати окремі інгредієнти (або гарнір) для вас, щоб ви запеклися. Також варто попросити шеф-кухаря взяти якусь художню ліцензію. Гаразд, ця страва може не йти з соусом та посипанням зеленню, але давайте розкладемо її так для камери.
Вам потрібно не тільки бути гнучкими з точки зору типу фотографії, яку ви знімаєте, але ви також повинні вміти стилізувати ці кадри, точно фіксувати атмосферу і мати чудові терміни.
3. Непередбачуваність
Презентація та стиль їжі можуть мати величезний вплив на кінцевий знімок, але вони можуть сильно відрізнятися.
Навіть якщо ви вже бачили чи знімали саме ту страву в цьому ресторані раніше, презентація може залежати від того, який шеф-кухар був викладений, та якості інгредієнтів, доступних на день.
Їжа сама по собі може бути непередбачуваною, але також ресторан, як місце для зйомок.
[Пов’язане читання: Поради щодо фотографії | Шість порад щодо фотографування їжі за дві хвилини]
Ви ніколи точно не знаєте налаштування освітлення. Навіть якщо ви раніше були на місці, якість природного освітлення в день залежить від погоди.