Поради та підказки щодо вибору та використання внутрішньої сковороди для гриля - їжа; Журнал про харчування

Незважаючи на те, що сковорідки-гриль іноді називають сковорідками, різниця помітна: Сковорода має рівну поверхню, тоді як сковорода для гриля покрита хребтами. Ці хребти підняті приблизно на півсантиметра, що дозволяє сокам стікати з продуктів, коли вони готуються, і створює позначки, а також більш хрустку текстуру, схожу на їжу, приготовлену на відкритому мангалі.

Від форми та розміру до дизайну та матеріалу, для кожного кулінара існує сковорода-гриль. Вибирайте з квадратних, круглих або прямокутних сковорідок, які підходять для однієї або двох конфорок. Вибирайте довгі, одинарні ручки або коротші подвійні ручки та вибирайте з різних матеріалів, включаючи чавун, емальований чавун, мідь, нержавіючу сталь та анодований антипригарний алюміній. Для подвійного приготування їжі за допомогою одного інструменту (що економить місце для зберігання!), Реверсивна сковорода-гриль дозволяє гортати млинці з одного боку та готувати бургери з іншого.

Чавунні гриль-каструлі з найвищим рейтингом утримують тепло краще, ніж алюміній, і мають більш високі гребені, які допомагають утримувати соки та олію від їжі, дозволяючи отримати більш хрусткі, рівномірні позначки. Якщо ваш бюджет дозволяє, емальоване покриття над чавуном полегшує прибирання. Однак чавун нагрівається на електроплиті довше, і він може легко подряпати поверхню скляної печі.

---