Поради вегетаріанцям у Європі Рік Стівс
Рік Стівс
Наскільки важко харчуватися без м’яса в Європі? Як не дивно, але я чув, як багато європейців нарікають, що Америка - це важке місце для вегетаріанців, як я чув, як американські вегетаріанці кажуть, що Європа є більш складною. Звичайно, обидва регіони охоплюють широкий спектр культур і кухонь - вегетаріанська сцена різниться так само сильно, скажімо, від Лондона та альпійського села, як між Лос-Анджелесом і маленьким містечком Техасом. Але головна складність для мандрівників-овочів не стільки властива будь-якому регіону, це те, що вас просто немає вдома, де ви можете легко приготувати для себе, і де ви вже знайомі з улюбленими місцями у місті.
Хороша новина полягає в тому, що вегетаріанство навряд чи є незнайомим де-небудь в Європі. Це навіть значно частіше в деяких країнах (включаючи Швейцарію, Німеччину, Австрію, Швецію, Італію та Великобританію), ніж у США. Насправді немає куточків Європи, де так важко знайти достатньо вегетаріанських варіантів, щоб забезпечити вам підживлення, тому не дозволяйте дієті обмежувати свій маршрут. І тепер, коли люди скрізь приходять до розуміння гігантських впливів виробництва м’яса на навколишнє середовище, можна з упевненістю припустити, що їсти без м’яса в дорозі стане лише простіше.
На даний момент, ось кілька порад для щасливих вегетаріанських (або навіть просто менш хижих) подорожей:
Сніданок великий. У північних країнах, де м’ясо зазвичай пропонують у сніданках готелів, досить просто завантажити з буфету йогурт, яйця, сир та овес. Британські та ірландські господарі типу "ліжко та сніданок" звикли готувати на замовлення безсмасні "смажені страви". Континентальний сніданок, частіше зустрічається на півдні, як і раніше без м'яса, але може бути скупим, особливо щодо білка (розгляньте можливість потрапити до магазину йогурту чи інших добавок, перш ніж вирушати на день).
Приєднуйтесь до пікніків. Безмесні обіди для пікніка - це просто, дешево та чудовий спосіб скуштувати смачний європейський свіжий хліб, регіональні сири та фірмові страви антипасто, доступні в сусідніх пекарнях, делікатесах та супермаркетах. Загалом європейські супермаркети працюють з приготованими продуктами краще, ніж ми звикли - особливо у Великобританії та решті північної Європи, де можна очікувати свіжі упаковані салати та овочеві/зернові страви. Магазини здорової їжі, широко позначені як "біо" або якимись варіантами "біологічний" (європейський код "органічний"), також є хорошим джерелом для закусок та легких страв.
Зберігайте свій рюкзак закусками. Навіть хижаки розумні, щоб тримати під рукою деякі закуски, щоб відчуття голоду не зіпсувало з огляду визначні пам'ятки та не змусило вас погодитися на посередню трапезу. Чим більшими є дієтичні обмеження, тим важливішим є запас денного рюкзака кількома корисними закусками (такими як горіхи, морква та енергетичні батончики).
Насолоджуйтесь вуличною їжею без м’яса та дешевою їжею. По всій Європі ви рідко буваєте далеко від піци на винос чи сусіднього шашлику, де подають фалафель. В Іспанії тапас-бари містять безліч смачних м'ясних грибів, а в Греції повсюдні ситні салати, багаті оливками та фетою. Випічка з сиром, шпинатом та/або картоплею, наповненою картоплею, також є повсюдно на Балканах та в Туреччині, як і пироги в Польщі (та на півночі Центральної Європи). Кафетерії, такі як веселі, свіжозаготовлені, які зазвичай займають верхній поверх великих універмагів, є особливо хорошим варіантом, оскільки ви можете точно бачити, що отримуєте, і вибрати асортимент продуктів, які відповідають вашому харчуванню.