Порівняйте бургери на рослинній основі з яловичиною

Незалежно від пори року, незалежно від нагоди, одне можна сказати точно: Америка любить хороший бургер.

бургери

Американці їдять майже 50 мільярдів гамбургерів щороку - або приблизно три гамбургери на людину на тиждень - і, як очікується, споживатимуть рекордну кількість червоного м’яса в 2018 році.

Але поряд із цим бургером любовної романи є ще одна бурхлива тенденція: білок на рослинній основі, причому 11% споживачів США вибирають замінники м’яса принаймні 1-2 рази на тиждень. В даний час світовий ринок замінників м’яса оцінюється в 4,6 млрд. Доларів, і очікується, що протягом наступних п’яти років він досягне 6,4 млрд. Доларів. .

То де ж зустрічаються ці дві тенденції? Бургер на рослинній основі, який за останні роки набув свого роду знаменитості, оскільки такі бренди, як Impossible Foods та Beyond Meat, представили яловичі гамбургери, які мають смак, вигляд і навіть «кровоточать», як м’ясні котлети.

Beyond Burger - веганський гамбургер, який не містить сої або глютену і може похвалитися 20 г білка на пиріжок - зараз поширюється у понад 5000 продуктових магазинах по всій території США, де він зазвичай зберігається у м’ясному футлярі магазину, поряд з яловичим фаршем. Його також подають у таких ресторанах, як TGI Fridays та чиказький Epic Burger.