Порівняння нордичної дієти з середземноморською дієтою Добре
Ви хочете їсти більше фруктів та овочів, але ви точно не хочете забороняти хліб, макарони та молочні продукти. Ви вірите, що те, що ви можете, може покращити ваш мозок. Ви хотіли б спробувати купувати більше місцево та сезонно, щоб підтримати дрібних фермерів та навколишнє середовище. Здається, ви ідеальний кандидат на скандинавську дієту: холоднокліматична відповідь на середземноморську дієту.
Розроблена в 2004 році групою дослідників, дієтологів та лікарів у співпраці з Мішенінським рестораном у Копенгагені NOMA, нордична дієта була адаптована з піраміди дієт Балтійського моря для заохочення людей у скандинавських країнах (тобто Данії, Фінляндії, Ісландії, Норвегії та Швеція) їсти більше свіжої, сезонної, місцевої їжі. "Як і в усьому світі, показники ожиріння зростали, тому що люди їли більш традиційну західну дієту, яка відрізняється важким вмістом м'яса з більш обробленими, упакованими продуктами", - говорить Крісті Бріссет, Р.Д., президент 80-Twenty Nutrition.
Широкі штрихи нордичної дієти: акцент на свіжих, місцевих фруктах та овочах, морепродуктах та цільних зернах. Звучить знайомо? Це тому, що він має багато спільного із своїм південним близнюком, середземноморською дієтою (і поки ми до цього прийшли, дієтою Окінави), але з власним регіональним чуттям.
Що стосується користі для здоров’я, два плани харчування приблизно однаково відповідають. "Що стосується потенціалу схуднення та покращення здоров'я серця, нордична дієта, схоже, відповідає середземноморській дієті", - каже Брізетт, - хоча, оскільки вона новіша, вона зазначає, що там не так багато досліджень, як середземноморська дієта . Огляд Всесвітньої організації охорони здоров’я показав, що як середземноморська, так і скандинавська дієти знижують ризик раку, діабету та серцево-судинних захворювань. А дослідження Фінського університету показало, що нордична дієта зменшує запалення у людей з метаболічним синдромом, що може допомогти контролювати вагу.
То як інакше можна порівняти нордичну та середземноморську дієти? Бріссет і Джессіка Кордінг, Р.Д., розбийте це для нас.
1. Вони обидва люблять рослинні продукти
(Не настільки секретною) зброєю здоров’я як в середземноморських, так і в скандинавських дієтах є надмірна увага до фруктів, овочів, горіхів та бобових. Рослини - це єдина їжа, яка містить клітковину природним шляхом, а клітковина зміцнює здоров’я серця, контролює вагу та підтримує травлення, пояснює Бріссет. Рослини також є єдиним джерелом фітохімікатів - антиоксидантних сполук, які борються із вільними радикалами, - які, як було показано, борються зі старінням, серцево-судинними захворюваннями, раком, діабетом та нейродегенеративними станами, додає вона.
Однак види фруктів та овочів у кожному меню різняться. У середземноморській дієті представлені теплі погодні фрукти та овочі, такі як зелень салату, помідори, баклажани, гранат, інжир та фініки. Скандинавська дієта подає ситніші, крохмалисті фрукти та овочі, які ростуть у холодному кліматі, включаючи коренеплоди (морква, буряк, ріпа), яблука, сливи та груші. Але ви все одно отримаєте ті самі переваги для здоров’я. "Якщо порівнювати гранат із дикою чорницею, ви отримуєте подібні поживні речовини, антиоксиданти, фітохімікати", - говорить Бріссет.
Хочете дізнатись більше про середземноморську дієту? Перегляньте цей епізод фільму «Ви проти їжі»:
2. Скандинавська спрямованість є місцевою - це корисно для вашого здоров’я та навколишнього середовища
Харчування на місцях могло б мати додаткові переваги. "Є деякі докази того, що харчова цінність може бути вищою в дикій їжі порівняно із традиційно вирощеними продуктами", - каже Бріссет. Вирощені традиційно продукти штучно захищені від шкідників та важкої погоди. Але дика їжа має самостійно займатися собою - і вони роблять це, виробляючи більше тих самих фітохімікатів, які так корисні для нашого здоров’я. «Подумайте про рослини як про власну імунну систему. Коли вона звичайно вирощується, їй не потрібно відбиватись так сильно. Ви не отримуєте таких фітохімічних рівнів, які ви отримали б у дикій природі, коли вона стикається з проблемами та стає сильнішою ”, - говорить Бріссет.