Посібник із харчування без молочних продуктів Stripped®
Харчування
Еріка Карнелья, MS, RDN, LDN
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Засновник NS та Творець Методу
Ваш путівник по харчуванню молочними продуктами безкоштовно - як застосувати це у своєму власному житті, чому люди вирішили це робити та позитивний вплив це може мати.
Ми все частіше чуємо про людей, які вирішили підтримувати спосіб життя без молочних продуктів. Від оздоровчих блогерів до вашої улюбленої тітки чи навіть вашої найкращої подруги, я впевнений, хтось у вашому житті згадував, що вони пробували це.
Хоча вживання їжі без молочних продуктів на даний момент може бути «в тренді», існує досить багато законних наслідків для дієти, а також багато можливих переваг для харчування.
Незалежно від того, чи новачок ви їсте безмолочні продукти чи плануєте внести коригування, тут ми проведемо вас через усе, що вам потрібно знати!
Що таке молочні продукти?
Молочно технічно - це все, що містить або виготовляється з коров’ячого молока.
Подумайте про традиційне молоко (незбиране, знежирене, пахта або різні відсотки), сир, вершковий сир, масло, морозиво та йогурт.
Сюди також входять продукти, виготовлені з цими продуктами харчування, такі як провали, заправки, десерти, випічка та багато іншого.
Чому їсти молочні продукти безкоштовно?
Люди, як правило, вирішують підтримувати спосіб життя без молочних продуктів з однієї з наступних чотирьох причин: медичні обставини, наслідки харчування, етичні міркування або догляд за шкірою.
Вживання молочних продуктів може посилити симптоми багатьох захворювань та непереносимості. Непереносимість лактози та виразковий коліт - лише кілька прикладів цього. Є також деякі вказівки на те, що прийом молочних продуктів може збільшити ймовірність розвитку раку простати та шлунка (1,2).
Крім того, молочні продукти можуть бути важливим джерелом насичених жирів, що пов’язано з підвищеним рівнем холестерину ЛПНЩ (“поганий” холестерин), серцево-судинними захворюваннями та вищим загальним рівнем холестерину в сироватці крові (3). Деякі вирішують уникати молочних продуктів, щоб зменшити загальне споживання насичених жирів.
Багато людей також можуть відмовитись від вживання молочних продуктів, оскільки вони не хочуть підтримувати неетичне лікування та виробничі методи, які застосовують молочні підприємства. В даний час близько 80% виробництва молока в США є результатом заводського господарства (4). Щоб прочитати більше про галузь, перегляньте нашу статтю про етику, що лежить в основі заводського сільського господарства.
Нарешті, останніми роками спостерігається деякий шум щодо споживання молочних продуктів та вугрів. Деякі останні дослідження показують, що споживання молочних продуктів може призвести до збільшення ймовірності розвитку прищів з часом (5).
Чи варто їсти молочні продукти безкоштовно?
Тож як ви знаєте, чи слід їсти безмолочні продукти?
Якщо ви не уникаєте споживання молочних продуктів з етичних міркувань, найкращим чином поговоріть із кваліфікованим фахівцем.
Якщо у вас є медичний стан, який ви намагаєтеся впоратись, або ви просто задаєтеся питанням, чи правильно вам молочні продукти, поговоріть із зареєстрованим дієтологом, який допоможе вам визначити, що найкраще підходить для вашого організму та ваших конкретних потреб.
Якщо вас турбують прищі, зверніться до дерматолога, який має сертифікат ради, який допоможе вам визначити правильний шлях для вас.
Посібник з їжі без молочних продуктів
Після того, як ви переконалися, що вживання безмолочних продуктів вам підходить - з чого почати?
Залежно від того, наскільки ви покладаєтесь на молочні продукти, може здатися досить лякаючим раптово вилучити зі свого раціону всі молочні продукти.
Замість того, щоб різко вилучати всі молочні продукти та вдаватися до інших груп продуктів, пошук життєздатних замінників може значно полегшити перехід.
Молочні замінники
Ось деякі з наших улюблених замінників традиційних молочних продуктів!
Більшість продуктових магазинів наповнені немолочним молоком, яке ви можете спробувати. Мигдальне, кеш'ю, вівсяне, конопляне, соєве, кокосове та рисове молоко є одними з найпоширеніших. Купуючи замінники молока, намагайтеся дотримуватися несолодких версій, коли тільки можете.
Не забувайте, що ви завжди можете приготувати домашнє горіхове та насіннєве молоко!
Сир та вершковий сир
Безмолочні сирні вироби - чудовий спосіб зберегти цей вершковий відчуття у роті під час улюблених страв.
Завжди шукайте сертифікований веганський ярлик, коли купуєте ці продукти. Це одразу говорить про те, що воно не містить молочних продуктів, тож вам не потрібно ще раз перевіряти маркування харчових продуктів. Якщо, з іншого боку, ви не бачите цього вказівки, просто переверніть продукт і перевірте етикетку з поживністю.