Посібник із здорових злаків Дай мені хороші речі
Загалом найкраща корисна для здоров’я каша
Їжа для життя Єзекіїль 4: 9 Проросле зерно Хрусткі злаки упаковує найбільше поживних речовин на ложку. (Детальніше про цю марку читайте в розділі Good Stuff нижче.)
Написала Сюзанна, головний лікар з охорони здоров’я (AKA “Nana”)
У дитинстві 50-х років я вранці їв на сніданок холодну кашу. Ми могли допомогти собі, і моя мама вільно займалася іншими справами.
Мій батько вважав крупу в коробках чудовою, тому що в дитинстві епохи депресії йому доводилося щодня їсти каші або вівсянку. Він часто коментував, як нам пощастило мати смачну крупу!
Коли в нас закінчилася холодна крупа, ми взяли білий хліб, посипали його цукром і полили молоком. (Дивно, що ми всі вижили, хоча я в двадцяті роки серйозно очистив свій раціон).
Коротка історія цукристих зернових злаків
Цукор був введений в холодну крупу в 1950-х роках, і досить скоро кожна марка отримала назву “Sugar This” та “Sugar That”.
Цукрові присмаки відзначались тим, що мали найбільше цукру за вагою будь-якої крупи на ринку, коли він дебютував на початку 1950-х. П'ятдесят шість відсотків крупи складав цукор (це показує вам, як далеко все зайшло!). Ера Айзенхауера також дала нам знакові каші, такі як матові пластівці, какао-листки та альфа-біти.
Коли у мене були діти у 1980-х роках, я щойно відмовився від вживання будь-якого цукру (книга «Цукровий блюз» тоді була популярною), тому я замінив пластівці для сніданку на корисні каші. Рис, пшоно, овес та інші цільні зерна готували до гарячого цільнозернового сніданку з соєвим молоком.
Мій син відвідував своїх кузенів і просив чогось «холодного та хрусткого з коров’ячим молоком». Було кілька брендів зернових, які не додавали цукор, але їх було важко знайти - хрусткий коричневий рис Еревона, Оаціос та зернові каші Nutri Grain від Kellogg були нашими трьома фаворитами, але з тих пір вони припинені. Сьогодні цукор знову закрався до холодних круп, навіть до органічних, «здорових».
Найздоровіша гранола
Посібник із здорових злаків
Ми вирішили знайти найздоровіші холодні каші, щоб написати цей посібник, адже ми знаємо, що наші читачі хочуть зручності, не шкодячи своєму здоров’ю.
Зрештою, коли ви їдете для зручності, ви часто шкодите своєму здоров’ю, але я думаю, що головне - звести ці компроміси до мінімуму та переконатися, що принаймні 80% вашої їжі свіжою, цілою та органічною.
Найздоровіша зернова культура
Каскадні ферми чисто О
Маючи лише три інгредієнти та лише один грам цукру, це наша улюблена марка O.
Проблема із “здоровою” крупою: екструдовані зерна
У нашому Посібнику зі здорових дитячих затяжок ви знайдете детальну інформацію про те, що не так з майже усіма холодними крупами в коробці, що є процесом екструзії. Суть полягає в наступному: екструзія - змішування зерен з водою та обробка, яка проклеюється через спеціальний пристрій (плюс сильне нагрівання) для отримання бажаної форми - порушує цілісність поживних речовин зерен, розриває зв’язки жирних кислот, інактивує ферменти, і підвищує глікемічний індекс їжі.
Це одна з причин того, що насправді жодна холодна крупа не може вважатися по-справжньому хорошим матеріалом у порівнянні, скажімо, з чашею вівсяної каші.
Найздоровіша безглютенова крупа
Arrowhead Mills органічні кленові гречані пластівці є п’ять грамів цукру, але все одно є короткий перелік інгредієнтів.
Купуйте в Thrive Market
Як знайти здорову крупу
Як і все інше, читання етикеток важливо при покупці здорової крупи. Класифікуючи популярні бренди для цього посібника, ми врахували:
- Число грам цукру за порцію. Ми хотіли менше п’яти.
- Вид цукру використовується. Ми віддали перевагу брендам, які використовують здоровіші цукри, такі як пальма або фінік.
- Тип жиру. Нам не подобається ріпакова олія чи соєва олія.
- кількість інгредієнтів. Зазвичай краще менше, хоча з цього є деякі винятки.
- Якість інгредієнтів. Ми визначили марки для наповнювачів, таких як «модифікований кукурудзяний крохмаль», і віддали перевагу маркам, що містять всі або переважно органічні інгредієнти.
Звичайно, дещо з цього може бути суб’єктивним; Я знаю, що деяким людям зовсім не подобається будь-яке видавлене зерно. Цей посібник, очевидно, не для них.
Найздоровіша хрустка рисова крупа
Коричневі рисові чіпси Барбари
Всього один грам цукру на порцію.
Чи є у здорових злаках миш’як?
Ви, напевно, чули, що рис, і особливо коричневий, часто забруднений миш’яком. На жаль, це правда, і тому ми дали додаткові бали тим крупам, які не містять рису.
Звичайно, багато з наших добрих і нормальних злаків містять рис, тому просто подумайте, щоб вживати їх в помірних кількостях, особливо якщо у вашому раціоні багато рису.
Найкраща здорова крупа для палео Дієти
Хороші речі
365 Organic Morning O’s
Ця злакова каша Whole Foods містить лише органічне цільнозернове вівсяне борошно, органічне рисове борошно, органічний тростинний цукор (один грам на порцію), морську сіль, карбонат кальцію та вітамін Е.
Arrowhead Mills органічні вівсяні пластівці
Ця пластівця отримала своє місце в рейтингу Good Stuff, оскільки вона підсолоджена фруктовим соком, а не цукром (3 грами на порцію), і не містить рисових продуктів.
Arrowhead Mills Organic Puffed Kamut
Подібно до мани, інших пухких злаків, ця не містить нічого, крім органічного камуту. (Звичайно, це означає, що він містить нуль грамів цукру!).
Стрілкові млини проросли кукурудзяні пластівці
У цих пророщених пластівцях кукурудзи міститься лише один грам цукру на порцію, але він надходить із соку груші.
Коричневі рисові чіпси Барбари
Вони містять лише один грам цукру на порцію, але, звичайно, усі рисові чіпси слід їсти в помірних кількостях через проблеми з миш’яком.
Метелична пекарня Вермонту
10,99 дол. США - або підпишіться та заощадите до 5% Купити зараз
Каскадні ферми чисто О
Вони містять лише овес, ячмінь та солодовий екстракт ячменю, який дає лише 1 грам цукру на порцію.