Посібник з білої ріпи Як вибрати, зберігати та готувати кулінарне світло

Холодна температура вимагає варіння коренеплодів, поки вони не карамелізуються і не розпадуться. Наступного разу, коли ви будете робити партію, спробуйте додати білу ріпу до звичайної суміші картоплі, моркви та кабачків з масляного горіха, або тушкуйте з їх листям для фантастичної сторони.

Пік зимової білої ріпи досягається з жовтня по лютий. Вони схожі на велику редиску зі шкірою кремового або фіолетового відтінку. На відміну від перцевої редьки, біла ріпа має ніжний, солодкуватий смак, подібний до дитячої (більша ріпа може бути жорсткою та дерев’яною). Солодкість походить від природних цукрів, які чудово карамелізуються при смаженні; стежте за сковородою та час від часу помішуйте, щоб запобігти надмірному зарум’янюванню. Якщо ваша ріпа йде з зеленню, вам пощастило! Це теж смачно. Перед тим, як кип’ятити на повільному вогні, обріжте делікатні стебла з листя.

Як вибрати

---