Посібник з дієтичної алергії на арахіс Що потрібно знати
Для американських дітей алергія на арахіс є третьою за поширеністю харчовою алергією, а для дорослих американців - другою за поширеністю. Алергія на арахіс стає все більш поширеною, хоча вчені не впевнені, чому. Також у хлопців алергія на арахіс частіше, ніж у дівчаток, а у афроамериканських дітей алергія на арахіс частіше, ніж у інших дітей. Цей тип харчової алергії частіше страждає на все життя, оскільки 80 відсотків дітей продовжують страждати алергією на арахіс після досягнення ними повноліття. Арахіс може ховатися як в продуктах харчування, так і в непродовольчих продуктах, і більшість смертей, пов’язаних з алергією на арахіс, трапляється через прийом всередину та анафілаксію.
Симптоми
Як правило, той, хто страждає алергією на арахіс, почне проявляти симптоми відразу після прийому чогось, що містить арахіс. Симптоми можуть початися через пару хвилин або пару годин. Типові симптоми включають:
- Висип, кропив'янка або екзема
- Нудота, біль у шлунку, блювота або діарея
- Хрипи, кашель або нежить
- Набряк губ, язика або обличчя
- Анафілаксія, яка є невідкладною медичною допомогою, яка може вплинути на різні системи органів
Діагностика та лікування
Алерголог діагностує алергію на арахіс після повного фізичного обстеження, тестування на алергію та історії хвороби. Після діагностики план лікування включатиме виключення всіх продуктів з арахісу з раціону. Також може застосовуватися імунотерапія, яка передбачає процес десенсибілізації арахісу, вживаючи в їжу дуже незначну кількість арахісового білка. Імунотерапія все ще перебуває на стадії дослідження, і вона не вважається безпечним варіантом лікування для всіх.
Як уникнути арахісу
Виключення арахісу з раціону має вирішальне значення для уникнення алергічних реакцій. Важливо також уникати всіх продуктів, які можуть бути забруднені арахісом, що може виникнути в процесі виробництва. Ці продукти включають такі товари, як печиво, крупи, сухарики та батончики граноли.
Закон про маркування харчових алергенів та захист споживачів вимагає, щоб виробники перелічували наявність арахісу як потенційного алергену на етикетці інгредієнта. Якщо продукт не вказує на етикетці інгредієнти на основі арахісу, споживачі можуть зателефонувати виробнику, щоб переконатися, що він не містить арахісу. Ризик перехресного забруднення продуктами, виготовленими в одному приміщенні, змушує багатьох людей з алергією на арахіс уникати потенційно ризикованих продуктів. Ті, хто страждає алергією на арахіс, повинні уникати будь-яких продуктів з цими інгредієнтами: