POSNER Йельська дієта
| ПОЗНЕР: Йєльська дієта
За вечерею одного вечора друг поділився зі мною спостереженням щодо їдальних звичок Ялієса: «Люди тут такі худі. Вони так усвідомлюють своє здоров’я, і всі постійно їдять салат ".
Її зауваження нагадало мені рядок, який я чув, коли першокурсники кидалися, коли я вперше прибув до кампусу: "Насправді немає такого поняття, як товста Ялі". У статті IvyGate, присвяченій кризі міні-бубликів, сказано: “Якщо Ялі є однією справою, яка піклується більше, ніж навколишнє середовище, це уникає вуглеводів”.
Ці узагальнення дряпають поверхню складної шкільної культури, що оточує їжу. Ритуали перекусу, обіду та ламання хліба в Єльському університеті продиктовані різноманітним набором індивідуального ставлення до того, що ми споживаємо - серед них екологічно свідоме, морально схильне, релігійно орієнтоване та охороне здоров'я та естетики. Наші ідіосинкратичні стосунки з їжею є природними, враховуючи наш різноманітний досвід, світогляд і спосіб життя; здебільшого це цілком здорово. Але існує також цілком реальний ризик того, що ці звички опиняться на межі нездорових або навіть невпорядкованих.
Культура їжі в Єлі не шокувала мене так, як мого друга, який походить із середовища Середнього Заходу, яке є більш м’ясоїдним та харчовим. Мої особисті стосунки з їжею склалися в умовах сильної сімейної та громадської модерації того, що і як я їв. Моя родина обмежила десерти вихідними; друзі, родичі та однолітки часто робили зауваження щодо тіл - моїх, їхніх, знаменитостей. Моє харчування з самого раннього віку було пов’язане з емоціями: нудьгою, стресом і, більш за все, почуттям провини. У четвертому класі я носив лише довгі штани та спідниці, навіть у спеку; Якось влітку я зіткнувся з табірним радником зі зізнанням, що вважаю, що мої ноги занадто жирні для публічного показу.
Я приїхав до Єльського університету вегетаріанцем, частково мотивованим моїм сильним відразом до м'ясної та молочної промисловості, а частково тим, що затягую дискомфорт зі своїм тілом. Але, незважаючи на нібито здоровий режим харчування, я продовжував інтенсивно боротися з їжею. Мої звички до стресового харчування не поєднуються з моїм глибоким страхом набрати вагу. Більшу частину осіннього семестру я коливався між нормальним харчуванням, нездоровим харчуванням та кількома невдалими спробами викликати блювоту у ванній кімнаті внизу їдальні в Берклі. У мене немає розладів харчування, і моя вага продовжує залишатися середньою. Але це не обов’язково робить мої звички здоровими.