Потрібно поговорити про перехід на харчування Canadian Feed The Children

КРІСТЕН Джонстон, доктор біологічних наук
ЛИСТОПАД 2019

Зараз більшість з нас знає, що дієта невід’ємно пов’язана з ризиком розвитку діабету. Однак ви можете не знати багато про перехід на харчування. Щоб відзначити місяць поінформованості про діабет цього листопада, дізнайтеся, як глобальний феномен переходу до харчування збільшує показники діабету, ожиріння та недоїдання тут, у Канаді, і що робить одна громада, щоб його змінити.

потрібно

ПОЯСНЕНИЙ ПЕРЕХІД НА ХРАНЕННЯ

Перехід до харчування - це зміна дієти, що зазвичай спостерігається, коли країни або регіони з низьким та середнім рівнем доходу переходять від традиційної дієти, багатої на поживні речовини, до західної. Західні дієти, як правило, більш оброблені, містять більше жиру, цукру та солі, а також менше клітковини та поживних речовин.

Економічні, демографічні та зміни у здоров’ї є одними з основних причин переходу до харчування. Коли економічний статус підвищується, населення, як правило, приймає західні дієти та відмовляється від традиційних режимів харчування. Глобалізація сприяє імпорту перероблених харчових продуктів з інших країн та комерціалізації харчової промисловості. Крім того, регіони стають більш урбанізованими, що посилює прийняття західних культурних тенденцій, цін на продукти харчування та сидячі робочі місця.

З переходом харчування населення втрачає зв’язок із землею - значний культурний зсув.

Проблема більша, ніж просто їсти більше фаст-фуду та десертів - це культурний зсув, який знецінює традиційні способи харчування. Цей зсув спричиняє погіршення стану здоров’я великих груп людей у ​​всьому світі, в тому числі тут, у Канаді.

Перехід на харчування збільшує частоту діабету та ожиріння, оскільки дієти не мають необхідних поживних речовин, а спосіб життя є більш малорухомим. Багато країн, які перебувають у розпалі харчування, мають боротися з подвійним тягарем як недоїдання, так і переїдання їх населення. Перехід на харчування шкодить розвитку населення, покладаючи майбутні тягарі на національні системи охорони здоров’я.

ХАРЧОВИЙ ПЕРЕХІД У КОРОННИХ Спільнотах

Хоча перехід на харчування сильно впливає на країни з низьким та середнім рівнем доходу, ми також бачимо, як це явище відбувається в межах Перших народів корінних народів тут, у Канаді . Традиційна їжа продовжує зникати з раціону корінних народів через колонізацію, зміну клімату, політику, яка обмежує традиційні практики полювання та заготівлі, а також більшу доступність та доступність перероблених продуктів харчування. Історично наслідки недоїдання в інтернатних школах - які забороняли традиційні продукти харчування, а також багато інших культурних практик - зберігаються сьогодні у тих, хто вижив, та у їх нащадків. Вимушене відокремлення від традиційних джерел їжі через систему бронювання також порушило традиційні системи харчування корінних народів.

Всесвітня організація охорони здоров’я визнала колонізацію одним із найважливіших соціальних факторів, що визначають стан здоров’я корінних народів у всьому світі. За даними діабету в Канаді, корінні жителі Канади належать до груп населення з найвищим ризиком захворювання на діабет та пов'язані з ним ускладнення. Дослідження, проведене протягом останніх кількох років, показало, що «У Канаді показники діабету становлять 17,2% серед осіб, які проживають у резерві, 10,3% серед осіб, які живуть поза резервами, і 7,3% серед людей, що метисують, порівняно з 5,0 % у загальній сукупності. Серед інуїтів стандартизований за віком рівень поширеності діабету порівнянний із показником серед загальнонаціонального населення Канади, однак існує занепокоєння тим, що показники зростатимуть із масштабними змінами, що впливають на здорову поведінку в Північній Канаді ".