Поварена сіль проти
Сіль використовується людиною тисячі років, і життя людини залежить від її хімічних властивостей для виживання. Спочатку сіль використовувалась для збереження їжі для зберігання або транспортування, її не завжди було так легко отримати, як зараз. Насправді раніше його цінували настільки високо, що в деяких культурах він використовувався як валюта.
Люди не тільки люблять смак солі, вони насправді залежать від солі для виживання.
Сіль необхідна для підтримання здоров'я людини, зокрема у функції нервів і м'язів, а також для регулювання рідини в організмі. Усі тварини потребують солі для виживання, а тваринам, у раціоні яких не вистачає солі (як у деяких сільськогосподарських тварин), потрібен доступ до соляних блоків, які вони злизують, щоб ковтати необхідний їм натрій та хлорид.
Є багато видів солі, які ви можете придбати для продуктів, які ви готуєте, і хоча вони мають подібність, є ключові відмінності. Ось відмінності між звичайною кухонною, морською та гімалайською рожевою сіллю.
Сіль кухонна
Звичайна кухонна сіль сильно подрібнена, і більшість її мікроелементів та домішок були видалені перед тим, як її розфасувати на полиці магазинів. Антизлежувачі також додають до кухонної солі, щоб вона текла вільно і не злипалася. Поварена сіль становить близько 97% чистого хлориду натрію; і в багатьох місцях він також містить доданий йод, оскільки дефіцит йоду може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям.
Оскільки вона настільки тонко подрібнена, кухонна сіль має іншу структуру в продуктах порівняно з більш грубомеленими солями, такими як морська сіль та гімалайська рожева сіль.
Морська сіль
Морська сіль - це те, що залишається після випаровування морської води. Морська сіль переважно є хлоридом натрію, як і кухонна сіль. Однак його склад варіюється залежно від географічного регіону, з якого він походить, і від способу його обробки. Як правило, морська сіль містить мікроелементи, включаючи калій, цинк та залізо.
На жаль, морська сіль може містити незначні кількості важких металів, таких як свинець, а також мікропластики, залежно від джерела походження. Вибір надійного джерела морської солі може допомогти вам уникнути цих домішок. Морська сіль, оскільки вона більш грубо подрібнена, ніж кухонна сіль, відрізняється відчуттям у роті і дещо іншим смаком.