Повинна втрата ваги призводить до остеопорозу з високим вмістом калію
Інформація про продукти з високим вмістом калію
Повинна втрата ваги призвести до остеопорозу?
Ожиріння та остеопороз - дві основні проблеми зі здоров’ям у США. Як правило, втрата ваги призводить до підвищеного ризику розвитку остеопорозу. Були суперечки щодо того, чи підвищений білок у раціоні також збільшує ризик розвитку остеопорозу. Високобілкові дієти для схуднення стали більш популярними. Здається, вони призводять до кращого дотримання дієти для схуднення, з кращою втратою жиру, зберігаючи при цьому більше м’язової маси. Тож було б ганьбою, якби ці хороші ефекти мали більшу ймовірність розвитку остеопорозу.
Вільям Бантінг
Популяризована одна з перших дієт для схуднення
Традиційний погляд на харчовий білок і щільність кісток
Багато попередніх досліджень показали, що збільшення споживання білка призводить до збільшення кальцію в сечі. Традиційно підвищений вміст кальцію в сечі відображає втрату кальцію в кістках.
Тріщина в традиційному поданні
Однак все більше досліджень суперечать цій думці. Дослідження 2005 року (1) показало, що збільшення білка в раціоні призводить до збільшення всмоктування кальцію. Отже, підвищений вміст кальцію в сечі може не надходити з кісток. Натомість це може бути просто надходження кальцію, що всмоктується з раціону.
Тріщина розширюється з дослідженням схуднення
Дослідження, проведене кілька років тому (2), розглядало дієту для схуднення з більшою кількістю білків та молочних продуктів, ніж типова дієта для схуднення. Він перевіряв мінеральну щільність кісток протягом року. Суб’єкти дослідження протягом 4 місяців сиділи на дієті для схуднення, а потім ще 8 місяців сиділи на дієті для підтримки ваги. На відміну від традиційної точки зору, результати показали, що збільшення споживання білка та молочних продуктів при втраті ваги призводить до кращого збереження мінеральної щільності кісток.
Люди, які брали участь у дослідженні, були розділені на дві групи: білкова група отримувала приблизно 30, 40 та 30% енергії з білків, вуглеводів та жиру. Вуглеводна група отримувала приблизно 15, 55 і 30% енергії з білків, вуглеводів та жиру. Крім того, білкова група отримувала 3 порції молочних продуктів щодня, тоді як вуглеводна група отримувала лише 2 порції молочних продуктів щодня.
Дослідники вивчали виведення кальцію з сечею та мінеральну щільність кісток через чотири, вісім та дванадцять місяців. Ті, хто отримували більше білка та молочних продуктів у своєму раціоні, мали більше кальцію в сечі, але це, швидше за все, відбулося внаслідок підвищеного засвоєння кальцію з їжею. Ті, хто отримував більше білка та молочних продуктів, підтримували мінеральну щільність кісток у хребті, стегнах і всьому тілу, втрачаючи вагу. І нарешті, ті, хто отримував менше білка та молочних продуктів, втрачали щільність кісткової тканини в тих місцях, коли втрачали вагу.