Повна середземноморська дієта - продовження життя
Книга кардіолога доктора Майкла Ознера «Повна середземноморська дієта» містить 500 рецептів, які використовують синергію їх інгредієнтів, щоб зменшити ризик найгірших захворювань нашого часу.
Майкл Ознер, доктор медицини.
Провідний кардіолог, доктор Майкл Ознер добре знає, що більшість людей не харчуються здоровою дієтою.
Поза навіть досвідом доктора Ознера з питань серцевих захворювань, погана дієта пов’язана практично з усіма найгіршими медичними лихами сучасності, включаючи рак, діабет та ожиріння. Маючи це на увазі, він написав «Повну середземноморську дієту».
Що потрібно знати
Доктор Майкл Ознер, світовий лідер у галузі кардіології, склав кулінарну книгу з 500 середземноморських страв, що сприяють довголіттю. Перевір.
Середземноморська дієта - багата фруктами, овочами, цільним зерном, квасолею, горіхами, насінням та корисними жирами - має багато досліджень, що підтверджують це як ефективний спосіб зменшити ризик усіх вищезазначених захворювань та багато іншого.
"Ви цілком можете задатися питанням, як єдиний план харчування може дозволити собі всі ці переваги", - говорить доктор Ознер. “Секрет, схоже, криється в тому, що середземноморська дієта є синергічною. Це означає, що компоненти не тільки поживні самі по собі, але в поєднанні один з одним діють, щоб забезпечити додаткові переваги. Вони в поєднанні ефективніші, ніж якби їх їли окремо ».
У своїй книзі доктор Ознер пояснює, як дієта та спосіб життя впливають на ваше здоров’я, і як і чому середземноморська дієта така корисна. Він слідує за цим вступом із 500 рецептами, невелика проба з яких (два закуски, салат та суп). Насолоджуйтесь.
Фарширована куряча грудка з кунжутом
Робить 4 порції
- 4 (4-5 унцій) курячих грудок без шкіри та кісток
- Сіль і свіжомелений перець за смаком
- 1 столова ложка сушеного естрагону або 4 гілочки свіжого естрагону
- ½ червоний солодкий перець, очищений від насіння та тонко нарізаний скибочками
- ½ зелений солодкий перець, очищений від насіння та тонко нарізаний скибочками
- 4 столові ложки соку лайма
- ¼ невеликий червоний перець чилі, дрібно подрібнений (за бажанням)
- ¼ чашка кунжутного насіння
- Оливкова олія першого віджиму для дощу
- 4 свіжі гілочки естрагону для гарніру
Промийте груди під холодною водою і витріть насухо паперовими рушниками. Гострим ножем розкрийте одну сторону грудей, щоб створити кишеню. Заправте всередину грудей сіллю, перцем, за бажанням, і естрагоном (¼ столової ложки сушеного естрагону на груди або 1 повну гілочку, набиту всередину кишені кожної грудки). Вставте скибочки червоного і зеленого болгарського перцю в кожну нагрудну кишеню, а потім закрийте, закріпивши зубочисткою. З’єднайте сік лайма і перець чилі; переносити, відкладати. Посипте кожну грудку щедрою кількістю кунжутного насіння і покладіть грудки в один шар на антипригарний деко. Полийте верхівки грудей сумішшю чилі/вапна і випікайте при температурі 400 градусів близько 30 хвилин або до тих пір, поки курка не стане м’якою і не звариться. Встановіть духовку на смаження і злегка капніть оливкову олію на верхню частину кожної грудки. Помістіть деко під бройлер і курячі грудки з курячим м’ясом, поки насіння кунжуту не стануть золотисто-коричневими. Подавайте, прикрасивши свіжими гілочками естрагону.