Повна стаття Анкета NutricheQ оцінює ризик харчового дисбалансу у малюків з 1
Оригінальні статті
- Повна стаття
- Цифри та дані
- Список літератури
- Додаткові
- Цитати
- Метрики
- Ліцензування
- Передруки та дозволи
Анотація
Передумови
Хоча дієта, бідна поживними речовинами, може вплинути на ріст дітей, особливо на ранніх стадіях життя, розроблено небагато інструментів для оцінки харчових дисбалансів у дітей від 1 до 3 років.
Завдання
Дослідити точність та перевірити та перевірити надійність опитувальника NutricheQ при ідентифікації дітей раннього віку з ризиком недостатнього надходження мікро- та макроелементів у вибірку італійських дітей дошкільного віку.
Дизайн
Було проведено 3-денний рекорд зваженої їжі, а результати порівняно з результатами анкетування NutricheQ у 201 малюка (навчальний набір: 1–3 роки). Точність NutricheQ при ідентифікації категорій харчового ризику оцінювали за допомогою кривих робочих характеристик приймача (ROC). Тест-повторне тестування інструменту оцінювалось за допомогою коефіцієнта кореляції внутрішнього класу (ICC) та альфа-статистики Кронбаха в наборі перевірки 50 дітей ясельного віку.
Результати
Анкета NutricheQ є дійсним інструментом для ідентифікації малюків, яким загрожує дисбаланс у харчуванні. Істотні відмінності у споживанні поживних речовин (стор 1 - 3) та мікроелементи, такі як залізо та вітамін D (4), дуже поширені серед дітей молодшого віку у західних країнах. Експертна група Європейської служби безпеки харчових продуктів (EFSA) з дієтичних продуктів, харчування та алергії (NDA) визнала 21 публікацію, що повідомляє про споживання поживних речовин у європейських дітей молодшого віку. В усіх обстеженнях споживання енергії та білків було надмірним, перевищуючи середню потребу (AR) або референтне споживання населення (PRI). Навпаки, споживання заліза та вітаміну D, як правило, було нижчим за показник PRI або AR, що призвело до поширеності дефіциту, яка коливалась приблизно 1–20% для заліза та 10–30% для вітаміну D (5).
У Сполучених Штатах спостерігається подібна тенденція. Останнє вичерпне опитування режимів харчування у немовлят, проведене в Дослідженні про годування немовлят та малюків (FITS) у Північній Америці, повідомляє про сучасні тенденції у вигодовуванні немовлят із надмірним споживанням білків і жирів та поганим споживанням фруктів та овочів, а також високим вмістом крохмалю, а не зелені чи жовті овочі (2). Надлишок споживання білків асоціюється з підвищеним ризиком розвитку ожиріння та серцево-метаболічних порушень у дитячому та ранньому дорослому віці (6, 7).
Поширеною звичкою годування, яка може призвести до дисбалансу в харчуванні, є надмірне споживання коров’ячого молока. Більшість країн рекомендують затримку введення коров’ячого молока до досягнення немовлятами віку щонайменше 12 місяців, навіть якщо до прикорму додають невеликі обсяги (8). Основною причиною є те, що коров’яче молоко є поганим джерелом заліза: щоденне споживання понад 500 мл, що спричиняє уникнення або заміну інших продуктів, багатих залізом, може сприяти дефіциту заліза з явною анемією або без неї (9). Дефіцит заліза погіршує зростаючу здатність дитини до розвитку, навчання та пам’яті (10, 11). Перш за все, коров’яче молоко містить більшу кількість білків порівняно з дитячими сумішами, які, здається, мають специфічний ефект на ріст завдяки модуляції концентрації інсуліноподібного фактора росту-1 (IGF-1). Факти з літературних джерел свідчать, що високе споживання білка протягом перших двох років життя є фактором ризику для подальшого розвитку надмірної ваги та ожиріння. Отже, надмірне споживання коров’ячого молока, особливо як основного напою, може мати негативні наслідки на пізніх стадіях життя, спричиняючи більш високі темпи зростання та збільшуючи ризик подальшої надмірної ваги та ожиріння (6).