Повна стаття Чи має лікарняне харчування на рослинній основі бути законом Американський досвід
- Завантажити цитату
- https://doi.org/10.1080/21548331.2020.1807756
- CrossMark
Клінічні особливості - Редакція
- Повна стаття
- Цифри та дані
- Список літератури
- Цитати
- Метрики
- Передруки та дозволи
АНОТАЦІЯ
Госпіталізація - це неперевершена можливість для лікарів проінформувати пацієнтів про взаємозв’язок між неправильним вибором їжі та виникненням багатьох хронічних захворювань. Тим пацієнтам, які готові сприйняти харчування як важливу частину процесу загоєння, часто в лікарнях важко знайти здорове меню. М'ясні закуски, підсолоджені цукром напої та цукерки, здається, є всюдисущі в кафетеріях та ресторанах в лікарнях США. З іншого боку, здорові рослинні меню все ще є винятком, а не правилом.
Деякі держави доклали значних зусиль, щоб змінити це, і прийняли закон про їжу на рослинній основі. За запитом пацієнта, лікарні в Нью-Йорку тепер зобов'язані законодавством надавати рослинні варіанти під час кожного прийому їжі. Цей недавній розвиток подій викликав суперечливу дискусію в медичному співтоваристві, чи слід іншим державам наслідувати цей приклад, а також ввести закон про лікарні на рослинній основі, а також закон.
Ця редакція висвітлює, чому обов’язкове меню лікарняних рослин, яке може бути вигідним для багатьох зацікавлених сторін, включаючи пацієнтів, лікарні та продовольчі служби. Цей крок не є винятковою програмою для лікарень, а скоріше шансом заощадити гроші та покращити маркетинг корпоративних брендів одночасно.
Впровадження в лікарнях обов’язкових меню на рослинній основі представляє унікальну можливість у поєднанні здоров’я, інноваційних корпоративних стратегій та економіки. Належні рамкові умови необхідні для того, щоб усі люди могли зробити здоровий і доступний дієтичний вибір під час госпіталізації.
Ліки способу життя на основі профілактики, включаючи дієти на рослинній основі, що містять цілісні продукти, значно збільшили свою популярність у медичному співтоваристві [1].
В даний час постійно зростає визнання та визнання користі для здоров'я рослинних дієт як для профілактики захворювань, так і для лікування [2, 3]. Тому кілька відомих американських товариств поступово включали рослинне харчування на передовій зі своїми дієтичними рекомендаціями [4].
У своїй резолюції «Здорові варіанти харчування в лікарнях» Американська медична асоціація закликала заклади охорони здоров’я Сполучених Штатів поліпшити стан здоров’я своїх пацієнтів, надаючи більше рослинної їжі [5]. Перш за все, вони попросили лікарні виключити з щоденного меню оброблене м’ясо та інші продукти, що містять багато насичених та трансжирів [5]. Американський коледж кардіологів зробив порівнянні рекомендації та підкреслив важливість основних страв на рослинній основі та мінімум 3 варіанти фруктів та/або овочів, пропонованих під час кожного прийому їжі [6].
Незважаючи на те, що ці прохання звучать багатообіцяюче, виникає ключове запитання: як ми можемо дістати ці меню, збагачені поживними речовинами, на рослинній основі для пацієнтів лікарні та мешканців медичних закладів?
За даними Американського коледжу кардіологів, госпіталізація може стати «навчальним моментом» для тих, хто готовий прийняти харчування як частину свого процесу загоєння [6]. За іронією долі, часто для цих пацієнтів може бути складним завданням знайти варіанти здорового харчування під час перебування в лікарні [4, 7]. Підсолоджена цукром газована вода та солодощі, здається, є всюдисущими в їдальнях та ресторанах в лікарнях США [7]. У цьому контексті Комітет лікарів з відповідальної медицини наголосив, що в багатьох лікарнях Сполучених Штатів досі працюють ресторани швидкого харчування, що пропонують перероблене м’ясо та чизбургери [8]. Огляд Аггарваля та його колег показав, що пропозиції їжі в лікарнях, особливо в їдальнях, можуть здебільшого визначатися фінансовими міркуваннями, а не медичними рекомендаціями [4].