Повне веганське керівництво з травних ферментів VegNews
Від лікування хронічних захворювань до максимального травлення, ферменти допомагають нашому організму максимально ефективно використовувати те, що ми їмо.
Ви спостерігали за травними ферментами в проході добавки? Тоді ви помітили, що маркетингові схеми та блогери стверджують, що вони виправляють все, починаючи з негерметичного кишечника, закінчуючи діабетом і закінчуючи основним роздуттям. Важко не заманитись, але що це все означає? Виявляється, справді є кілька реальних переваг у культивуванні хороших травних ферментів, і найкращий спосіб використати ці заспокійливі для шлунку каталізатори - їсти рослини.
Що таке травні ферменти?
Збалансовані травні ферменти дають змогу розпаковувати та поглинати поживні речовини з їжі, переробляти токсини та позбавлятися від відходів. Ферменти відіграють вирішальну роль у забезпеченні макроелементів доступними для організму, але вони також роблять доступними мікроелементи (вітаміни та мінерали). Вживання їжі, щільної поживними речовинами, і прийом добавок не гарантує, що ви насправді засвоїте їх, тому здорові травні ферменти так важливі. Їх роль у видобуванні відходів також є важливою, оскільки вона допомагає їжі рухатися далі, якщо ви знаєте, що ми маємо на увазі.
Ферменти складаються з амінокислот, будівельних блоків білка, але травні ферменти визначаються за макроелементами (вуглеводами, білками та жирами), які вони розщеплюють. Вуглеводні ферменти перетворюють вуглеводи в цукри, що живлять нас. Найкращий приклад цього - амілаза в слині, саме тому важливо витрачати додатковий час, пережовуючи їжу. Ферменти протеази розщеплюють білки і фактично допомагають організму вирішити, коли їх використовувати. У нас працюють досить розумні системи - наші тіла можуть в реальному часі розпізнати, які амінокислоти використовувати зараз, які зберігати, а які використовувати для ремонту. Скажіть, що самопроголошеному хижаку поглинає 50 грамів сироваткового білка; ваші ферменти не збираються використовувати це одразу. Ферменти ліпази використовують воду для розщеплення жирів, перетворюючи їх у гліцерин та жирні кислоти (як ті корисні для вас омеги).
А як щодо ферментних добавок?
Як і більшість безрецептурних добавок, ферментні добавки не регулюються та не перевіряються, а це означає, що вибір надійних продуктів є надзвичайно важливим.
На щастя, авторитетні установи, такі як The Mayo Clinic та журнали, як Current Drum Metabolism, досліджують як травні ферменти, так і ферментні добавки, і версії на рослинній основі підтримують. Дослідження показують, що додаткові ферменти з тваринних джерел чутливі до рН, а рослинні ферментні добавки є більш ефективними, оскільки вони можуть протистояти кислотам у нашому шлунку. Недавні дослідження, що порівнюють тварини з рослинними ферментами, показують, що рослинні ферменти можуть бути в 13 разів ефективнішими серед таких речовин, як метаболізм жиру. Перемога веганів!