Повноцінне харчування, кращий імунітет, покращення здоров’я
Опублікував: Зонд 8 серпня 2020 року
У квітні троє провідних експертів з питань харчових продуктів звернулись до уряду із закликом до скоординованої кампанії з охорони здоров'я для пропаганди важливості харчування у боротьбі з коронавірусом. [I] У своєму відкритому листі "Планування їжі для здоров'я в умовах кризи коронавірусу" ", Експерти заявили," є значні докази того, що стан харчування вирішально впливає на наші імунні реакції, а також на більш широке здоров'я та самопочуття ". Одним із головних проблем був ланцюг постачання їжі та забезпечення широкого доступу до їжі, яка може зміцнити імунну систему та допомогти одужати.
Імунна система є тим, що захищає нас від «інфекційних агентів, що існують у навколишньому середовищі (бактерії, віруси, грибки, паразити) та інших шкідливих образів», і її ефективне функціонування в значній мірі визначається рівнем нашого харчування. [Ii] Повноцінне харчування та харчування добре, це завжди було набагато більше, ніж підтримка здорової ваги, але це теж стало частиною розмови, коли заголовки пов’язували ожиріння з підвищеним ризиком серйозно захворіти на коронавірус. Вони були засновані на ранніх дослідженнях, які, як виявилося, показали зв'язок. [Iii]
Здорове харчування - довготривала проблема
Тривога щодо планування їжі під час пандемії коронавірусу відображає тривалу стурбованість з приводу їжі для здоров’я у Великобританії. Багаторічні дані вказують на те, що люди не завжди роблять правильний вибір, незважаючи на постійні поради. [Iv] Відповідно до останніх показників для Англії, у 2018/19 рр. Було 11 117 госпіталізацій, безпосередньо пов’язаних із ожирінням (збільшення на 4% [v] для дітей, той самий набір даних виявив, що 20% дітей 6-го року були ожирінням, причому поширеність дітей із небезпечною надмірною вагою була більшою в неблагополучних районах.
У Великобританії період блокування не просто обмежував, наскільки ми можемо бути активними, для багатьох з нас він змінював спосіб і те, що ми їли. Деякі з цих змін були корисними; той, хто звик до виносного бутерброда/багета/гамбургера під час робочої перерви, виявить переваги обіду вдома. Їсти домашню їжу, як правило, здоровіший варіант, ніж винос на будь-яку їжу, і це, безумовно, більш корисно для вашого банківського балансу. Інші позитиви? Більше планування їжі, оскільки ми звикли робити покупки їжі рідше і маючи обмежений доступ до певних інгредієнтів, тому нам довелося думати заздалегідь. Сім'ї частіше їли разом, а також приготування їжі з дітьми - це досить зношений спосіб змусити їх оцінити їжу, пишаючись тим, що готують їжу для інших.
Але відбулись і негативні зміни, деякі з яких відображені в листі експертів. Через відсутність вибору вдома для багатьох дітей шкільного віку було б дуже шкідливим, щоб не їсти щодня гарячий шкільний обід. Існує безліч анекдотичних доказів того, що люди в цей період їдять занадто багато «неправильних» речей (і вживають занадто багато алкоголю) через переживання або нудьгу. [Vi] Комфортна їжа, такої, до якої люди тягнуться, коли їдять емоційно, як правило, з високим вмістом жиру та цукру. Перебування в приміщенні більшу частину дня за стресових обставин означало, що багато хто не зміг би знайти жодної вагомої причини, чому б не потягнутися за цим третім бісквітом, якщо вони відчували потребу в підхопі. Сюди слід додати застереження: якщо певна “нездорова” їжа дійсно змусить вас по-справжньому почуватись добре, це був би час насолодитися нею, помірковано.
Проблема полягає у відсутності рівноваги і в тому, коли зв’язок між харчуванням та імунітетом недооцінюється. Правильне харчування не просто змусить вас почуватись і виглядати краще, воно дасть вам інструменти для зменшення ризику та наслідків хвороби. Навіть легкий дефіцит деяких поживних речовин може змінити імунну відповідь; ці мікроелементи включають цинк (у м’ясі, цільнозернових зернах та горіхах), вітаміни A, C, E (багатими джерелами є свіжі фрукти та овочі) та фолієву кислоту (у листовій зелені та цитрусових). [vii] Здоров’я порожнини рота та загальний стан здоров’я не може бути відокремлене і харчування є модифікуючим фактором ризику для стоматологічних ситуацій, які впливатимуть/поглиблюватимуть певні стани, такі як захворювання пародонту. [viii] Бактерії в ротовій порожнині можуть призвести до запалення, яке може вплинути на імунну відповідь, тому цим потрібно керувати та видаляється ефективно за допомогою гарного прибирання будинку, а також контролюється за допомогою регулярних відвідувань технічного обслуговування, коли це можливо.