Повножирні молочні продукти насправді можуть принести користь здоров’ю серця
Поширена думка - і навіть деякі державні органи з питань харчування погоджуються - що нам слід уникати повножирних молочних продуктів через їх високий вміст насичених жирів. Але нове дослідження сміливо оскаржує ці твердження.
Молочні продукти з цільним жиром не підвищують серцево-судинний ризик. І навпаки, деякі жири, присутні в деяких молочних продуктах, можуть навіть утримати інсульт та серцеві захворювання.
Це головний висновок нещодавнього дослідження, проведеного доктором Даріушем Мозаффаріаном зі Школи науки та політики у галузі харчування ім. Фрідмана при Університеті Тафтса в Бостоні, Массачусетс.
Своїми висновками д-р Мозаффарян та команда оскаржують не лише поширені думки, але й позицію державних організацій, таких як Міністерство сільського господарства США (USDA) та Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США.
Обидва органи рекомендують людям уникати молочних продуктів з повною жирністю через вплив на рівень холестерину. Насичені жири, що містяться в нежирних молочних продуктах, попереджають USDA, підвищують рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), також відомого як "поганий" вид холестерину.
З часом високий рівень холестерину ЛПНЩ може призвести до серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз або ішемічна хвороба серця.
Однак нове дослідження обертає думку про те, що молочні продукти з повною жирністю шкідливі для вас. Дивовижні результати були опубліковані в Американському журналі клінічного харчування.
Марсія Отто, яка є доцентом кафедри епідеміології, генетики людини та наук про навколишнє середовище в Техаському університеті охорони здоров'я в Х'юстоні, є першим і відповідним автором статті.
Для вивчення впливу молочних продуктів на ризик смертності та здоров’я серцево-судинної системи доктор Мозаффаріан та команда обстежили понад 2900 американських людей похилого віку у віці 65 років і старше.
На початку дослідження в 1992 році, через 6 років, а потім через 13 років, дослідники вимірювали в плані крові рівні трьох жирних кислот, що містяться в молочних продуктах.
Були розглянуті зв'язки з "загальною смертністю, смертністю від конкретної причини та ризиком серцево-судинних захворювань (ССЗ)".
Протягом 22-річного періоду спостереження померло 2428 учасників. З цих смертей 833 були спричинені хворобами серця.
Однак жодна з трьох досліджених жирних кислот не корелювала з ризиком загальної смертності. Насправді високий рівень циркуляції гептадеканової жирної кислоти був пов'язаний з меншим ризиком смерті від серцевих захворювань.