Повсякденний кухар Як використовувати баклажани як альтернативу м’ясу - мати рослину
Додати до списку Поділитися
Алекс Касперо, MA, RD, CLT Привіт, я Олександра Касперо, зареєстрований дієтолог, інструктор йоги та любитель овочів! Окрім роботи з Have A Plant, я є директором компанії Well…
Перемістіться над м’ясом. Баклажани вийшли на сцену. Як давній вегетаріанець, я завжди шукаю рослинні альтернативи, що імітують ту саму м’ясисту, пікантну текстуру, яку забезпечує м’ясо. Хоча я люблю звичних підозрюваних: сочевицю, квасолю та тофу, моїми улюбленими замінниками м’яса насправді є овочі: гриби та баклажани! Незалежно від того, вегетаріанець ви або повсякденний всеїдний, заміняти овочі замість м’яса - чудовий спосіб збільшити споживання клітковини. Якщо вам все-таки потрібно переконати, важливо знати, що овочевий вибір не містить холестерину і, як правило, має менший вміст як калорій, так і жиру.
Давайте прямо встановимо рекорд. Баклажани можуть зробити більше, ніж просто парміджана з баклажанів! Він має насичений м’ясний смак і дійсно універсальний. Ви можете приготувати його, використовуючи кілька способів, включаючи смаження на грилі, смаження на грилі, запікання та запікання.
3 способи приготування баклажанів
Як обсмажити баклажани
- Використовуйте японські або менші баклажани замість більших сортів земної кулі.
- Додайте олію в розігрітий вок до гарячого стану. Кубик баклажанів і додайте у вок разом з будь-якими приправами.
- Варити, поки баклажани не стануть золотисто-коричневими. Насолоджуйтесь як є або додайте в інші овочі та улюблений соус для смаженої закуски. Баклажани і теріякі дуже добре поєднуються!
Як смажити баклажани на грилі
- Баклажани наріжте кружками. Я віддаю перевагу баклажанам більшої кулі для смаження.
- Злегка змастіть маслом обидві сторони баклажанів.
- Покладіть на середньо гарячий гриль і варіть з кожного боку до золотистої скоринки.
- Насолоджуйтесь як є або набивайте бутерброд! Я люблю баклажани на грилі в пітасі з петрушкою, скибочками помідорів, скибочками огірка та соусом цацикі.
- Так само обсмажте баклажани. Замість смаження на грилі викладіть на сковороду і обсмажте кожну сторону до золотистого кольору.