Поживний овочевий суп з ячменю з вагами, що спостерігає за вагою, вказує на худу кухню

Який смачний, корисний, веганський, вегетаріанський суп! Цей повноцінний суп - чудовий спосіб отримати дозу овочів. Дітям це теж подобається! Разом з усіма овочами я додав цільнозерновий, багатий клітковиною ячмінь. Кожна чашка супу містить 74 калорії, 0 грамів жиру та 2 ваги, що спостерігають за вагою ПЛЮС. Зробіть горщик і насолоджуйтесь ним протягом усього тижня або заморозьте якийсь із них, щоб насолоджуватися миттю. Одне я точно знаю, це один із найздоровіших способів розпочати їжу або насолодитися перекусом.

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 1 година 30 хвилин

Інгредієнти

8 склянок овочевого бульйону, див. Підказку

½ чашка перлової крупи, див. Підказку щодо покупок

1 столова ложка соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію

½ столова ложка сушеного чебрецю

2 чайні ложки свіжого часнику, подрібненого

½ чайна ложка сушеного шавлії

¼ чайна ложка меленого кмину

1½ склянки цибулі, подрібненої

1 склянка моркви, нарізаної кубиками

1 склянка кабачка, нарізаного кубиками

1 склянка жовтого кабачка, нарізаного кубиками

2 склянки свіжого шпинату, упаковані

1 склянка свіжої кукурудзи, вирізаної з качана (близько 2 качанів) або заморожених ядер кукурудзи

Свіжий мелений перець, за смаком

Інструкції

1. У великий горщик додайте бульйон, воду, ячмінь, лаврове листя, соєвий соус, чебрець, часник, шавлію та кмин. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь на повільному вогні, накрийте кришкою і варіть 1 годину.

2. Перемішайте цибулю, моркву, кабачки та жовту патисону. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності овочів близько 25-30 хвилин.

---