Познайомтесь з Мо Шлахтером із сімейного харчування Х’юстона в Монтроузі - Voyage Houston Magazine Houston City
Сьогодні ми хотіли б познайомити вас з Мо Шлахтером.
Мо, ти можеш коротко провести нас із твоєю історією - як ти починав і як ти потрапив туди, де ти сьогодні.
Моя кар'єра до цього часу була дивовижною подорожжю, і вона все ще дуже сильно розвивається. Я виріс у Брукліні, штат Нью-Йорк, із захопленням їжею та хистом до кулінарії. Однак лише після того, як я здобув ступінь бакалавра в галузі управління бізнесом та фінансів у Бруклінському коледжі, я серйозно задумався про кар’єру в харчовій промисловості.
У 2008 році я здобув офіційну кулінарну освіту в Єрусалимському кулінарному інституті в Ізраїлі. Десять місяців, які я провів у нашій школі, яка перетворилася на віллу, були надзвичайними. Я вивчав міжнародні техніки та дисципліни у різноманітних викладачів персоналу та запрошених лекторів з усього світу. Основною подією для мене було прийняття громади на ніч ресторану, де подавали страви, приготовані з травами та цитрусовими, вирощеними на території школи. Після закінчення навчання я повернувся до Нью-Йорка і працював шеф-кухарем у деяких найдивовижніших ресторанах та компаніях громадського харчування.
Незабаром після того, як у мене народилася дочка Олівія, я повернувся до Бруклінського коледжу, щоб вивчати харчування та спиратися на кулінарні основи своєї кар’єри. Через два роки я закінчив школу і був зобов’язаний пройти дієтологічну практику в Техасі в медичному центрі Michael E DeBakey VA у Х'юстоні, штат Техас. Я закінчив клас керівника програми 2012-2013 рр. І одночасно здобув ступінь магістра в галузі харчування в Техаському університеті жінок.
По закінченні навчання я був утриманий у відділі харчування та харчування Харківської області у штаті Х'юстон як штатний дієтолог. Я пробув у ВА протягом п’яти дивовижних років до мого від’їзду в 2017 році. Мій час перебування у ВА дав мені безцінну можливість служити тим, хто служив, і навчитися багатьом речам від багатьох чудових людей.
Я розробив надзвичайно всебічний набір навичок завдяки дуже різноманітним випадкам, якими я керував, включаючи управління вагою та діабетом, хвороби серця, баріатричну хірургію, трансплантацію печінки та нирок, онкологію та розлади харчової поведінки. Я також займався освітою з питань діабету в Медичній клініці Х'юстона з 2014 по 2015 рік, охоплюючи вечірні години. У липні 2016 року я став сертифікованим педагогом з діабету, кваліфікуючи мене глибше заглибитися в догляд та управління своїми пацієнтами, які страждають на діабет.
Хоча я новачок у Х'юстоні та молодий у своїй кар'єрі, я зайняв місце в раді директорів Х'юстонської академії дієтології та дієтології, проголосувавши в 2013 році. Я залишився в правлінні і обіймав посаду президента в 2015 році. здоров’я та благополуччя хустонців, розширюючи можливості лідерів галузі та допомагаючи розвивати наступне покоління завдяки освіті та наставництву. Я мав честь прийняти визнану нагороду «Молодий дієтолог року» у 2015 році для штату Техас! (Техаська академія харчування та дієтології)
Під час президентства я спілкувався з багатьма організаціями, практиками, студентами та місцевим бізнесом. Серед цих чудових стосунків були тривалі відносини з Техаською радою з яловичини. Техаська рада з яловичини робить велику роботу, забезпечуючи відповідні та широко застосовувані тренінги для дієтологів у штаті. Закінчивши медіа-тренінг у 2016 році з їхньою казковою командою, я отримав можливість виступити в ефірі та продемонструвати здоровий рецепт на KFDM у Бомоні, Техас. Це місце вдалося, і я продовжував з’являтися щомісяця, демонструючи здорові кухні з південно-східного Техасу, щоб максимізувати смак та харчову цінність простих інгредієнтів та технік.