Познайомтеся з Джеком Грейбоном із «Зоряного харчування» у Північному парку - SDVoyager - Сан-Дієго
Сьогодні ми хотіли б познайомити вас з Джеком Грейбоном.
Джеку, ти можеш коротко провести нас із твоєю історією - як ти починав і як ти потрапив туди, де ти сьогодні.
Звичайно. У дитинстві я був прискіпливим і не любив більшості речей. Їсти було не дуже весело, і відчувалось, що це лише сповільнювало мене. Щоб змусити мене поїсти, мама одного дня запропонувала мені Twinkie. ЩО я охоче їв. Я швидко зрозумів, що їжа може мати приємний смак. Далі послідувала сильна перевага вживання солодощів та проблеми зі здоров’ям протягом усього життя. Зокрема, це призвело до великого болю та тисяч доларів, витрачених на стоматологів. Я мав майже кожну стоматологічну послугу, яку можна собі уявити, і часто не раз. Я ще не склав, що спосіб їжі впливає на саму мою кісткову структуру, особливо на зуби.
Після перерви в коледжі, я вирішив повернутися до школи і вивчати соціальну роботу. Я завжди хотів допомогти людям, і це здавалося найефективнішим шляхом, тому я пішов на це. Поки я сокував у той час і намагався зробити більш здоровий вибір їжі, одного разу в програмі мого магістра я трохи подзвонив. Коротше кажучи, я опинився в травмпункті і подумав, що лопнув апендикс, як задовго до цього був мій батько. Виявилося, що я здав свій перший камінь у нирках. Рівно через 2 тижні я здав іншу з іншої нирки. Розмова про біль! Я описую це як біг повного марафону на примху без будь-яких тренувань.
Уролог, з яким я познайомився згодом, проілюстрував зв’язок між дієтою та камінням у нирках. Розмірковуючи про свій раціон, я вирізав основний продукт, який завжди був там - м’ясо. Білки тваринного походження, здавалося, були головним злочинцем, оскільки я не перестарався з крижаним чаєм або листяною зеленню. Отже, приблизно протягом року я став вегетаріанцем, щоб запобігти повторному виникненню іншого каменю. У мене ніколи не було іншого каменю, але мої проблеми зі стоматологією все ж залишалися.
Швидко вперед на кілька років. Я перебуваю в стоматологічному кабінеті, і стоматолог каже мені, що мої порожнини «зростають з лякаючою швидкістю». Це були нові порожнини, не повторювані від шкоди, яку я завдав у дитинстві. Після багатьох років, коли мені сказали чистити більше, не чистити так сильно, чистити зубну нитку, я нарешті набрид. Досить було! Я вирішив повернути своє здоров’я і дослідити, ЧОМУ для початку я отримую порожнини. Незабаром я натрапив на книгу стоматолога, який жив у 1930-х роках і широко вивчав стан здоров’я зубів людей у всьому світі. Курильний пістолет був дієтичним. Більш традиційна дієта означала не тільки покращення зубів, але й кращі риси обличчя, менш переповнені зуби та численні інші переваги для здоров’я, включаючи краще дихання.
Я знову змінив свій раціон і вирішив, що хочу глибоко заглибитися в харчування і по-справжньому зрозуміти його зсередини. Я почав повертати своє здоров'я і більше не був безпомічною жертвою в кріслі стоматолога. Кілька років потому я закінчив магістра в галузі прикладного клінічного харчування та глибшого розуміння їжі та організму. Моя пристрасть - допомогти іншим, хто боровся з проблемами, пов’язаними з їжею, і пробував усе, що є в книзі. Працюючи з людьми, які боролись із схудненням, це стало моїм головним завданням, оскільки втрата ваги не така проста, як це роблять деякі люди! Справа не лише в тому, щоб вживати менше калорій, або уникати певних речей. Тут набагато більше, і всі різні.