Правда про їжу Єва Сіммонс - Жоден дієтолог, який не їсть солі, не підтримає хитру дієту -
У новій серії «Правда про їжу» Емілі Ешворт розглядає мінливі харчові тенденції та дієти сьогодні, а також те, чи є вони екологічно стійкими та допомагають підтримувати націю здоровою. Тут Єва Сіммонс розповідає про свою подорож з їжею та про те, як збалансована та інклюзивна дієта вигодувала її до здоров’я.
У світі, де в більшості випадків завжди є реклама, знаменитість або блогер, що наказує вам відмовитися від молочних продуктів, уникати цукру та уникати цього кремового еклеру, якщо ви не хочете закінчити діабет за одну ніч, відверто освіжає почути Єву Сіммонс скажіть ті слова, які всі ми потай хочемо почути: їжте, що хочете.
І, роблячи це, ви не миттєво вирвете штани.
Насправді це зовсім протилежне.
28-річна Єва, автор книги Eat It Anyway, співзасновниця блогу про їжу та спосіб життя Not Plant Based та заступник редактора охорони здоров’я газети Mail on Sunday може добре знати цінність їжі після подолання розладу харчування чотири роки тому.
Після вивчення журнальної журналістики в університеті City, Лондон, Єва взяла собі сумку, що, на її думку, була роботою, про яку мріяла, в модному журналі.
Вона каже: «Я виросла в мирних стосунках з їжею, і їжа завжди була центральним елементом сімейних свят та свят.
“Я ніколи не хвилювався ні надмірно вагомим, ні з приводу дієт.
«У свої двадцять років я подружився з людьми, які, замислюючись про це зараз, були досить поганими в їжі.
«Мені спало на думку, що деякі люди спостерігали за тим, що вони їли - до цього мене це не торкалося.
“Я став набагато більш свідомим.
“Я був у тому віці, коли намагався з’ясувати, ким я був, і моєю першою роботою було модне бюро. Я думав, це я, це я такий. Але я дуже швидко помітив, що люди в індустрії моди не їдять багато ".
У той час термін «чисте харчування» також набуває великої тенденції, і в поєднанні з впливом соціальних мереж та блогерів здорової їжі, Єва «повністю поглинула це».
Суть більшості щоденників чистого харчування сприяє обмеженню таких груп продуктів харчування, як м’ясо, молочні продукти, клейковина та цукор.
Але за кілька місяців Єва втратила 20 відсотків ваги свого тіла і врешті потрапила до лікарні.
На щастя, вона змогла подолати свою хворобу за допомогою медичного втручання, підтримки сім'ї та допомоги професіоналів галузі, і зараз вона пише, щоб розвіяти постійний шквал оманливих харчових даних та міфів про їжу.
В Instagram хештег #eatclean балансує на межі 60 мільйонів користувачів, але багато дієтолог закликали громадськість не купувати те, що насправді є просто трендом.
Але це не лише зірки соціальних медіа, і останнім часом величезні корпорації, такі як Tesco та Sainsbury's, були в авангарді пропаганди веганства, щоб переконатися, що вони дивляться на те, що здається швидкозростаючим ринком.
Але що все це робить для нашого фізичного та психічного здоров’я?
У лікарні Єві пропонувалося їсти три рази на день та три закуски, що складалися з таких продуктів, як макаронні сири та кисло-солодкі курки, а також споживати повножирне молоко, вершки та масло. За іронією долі, більшість із них, мабуть, будуть демонізовані тисячами популярних блогерів, які впливають на дієтичний вибір людей у всьому світі.
Вона каже: “У 2016 році я багато писала, і одне, що мене шокувало, - це те, що я швидко дізналася про всі речі, які читала про те, що таке здорове харчування було неправильним.