Правда про Kombucha (та її переваги для здоров’я) Кліризм
Найкраще у:
- Додому
- Журнал
- Правда про Kombucha (та її переваги для здоров'я)
Останнім часом, прокручуючи стрічку в Instagram, я бачив багато публікацій знаменитостей та моїх друзів, які підозрювали про стан здоров’я, розповідаючи про користь напою, відомого як комбуча, для здоров’я.
Я навіть два-три рази стикався з напоєм на полицях супермаркетів.
Тим не менше, я не приділяв великої уваги цьому, здавалося б, "чарівному напою".
Коли минулого тижня я вийшов у кафе з одним зі своїх друзів, і він замовив цей дивний напій, проте, я відчув, що повинен знати, що це насправді. Я не міг справді довіряти другові, щоб він дав мені гарне пояснення, що таке комбуча, оскільки все, що він робив, - це співати його хвалу.
Існує велика ймовірність того, що ви також натрапили на цей напій, який є в моді, і вам також може бути цікаво, що це таке і чи справді він такий хороший, як стверджували.
Після довгих досліджень я готовий сказати вам правду про комбучу.
ЩО ЦЕ?
Kombucha - ферментований кисло-солодкий чайний напій.
Ті, хто пробував напій, скажуть вам, що він має своєрідний смак.
Смак багато в чому залежить від ароматів, які могли бути додані до напою.
Комбуча - не щось нове. Він існує вже понад 2000 років, і, як кажуть, він виник у північно-східному Китаї.
Потім він потрапив до Японії, де лікар на ім’я Комбу використовував його для лікування проблем травлення імператора Інкьо.
Напій отримав свою назву від цього лікаря. Термін Kombucha можна перекласти в значенні чаю Комбу.
Є твердження, що назва походить від японського морського бур'яну, відомого як Конбу, хоча це лише прості твердження, оскільки Комбуча виготовляється не з морських бур'янів.
Потім Kombucha поширився на сусідню Росію, перш ніж знайти шлях до Європи, де він став надзвичайно популярним на початку 20 століття.
Вперше напій почав з’являтися в США в 1960-х роках, хоча останнім часом він набув значного зростання популярності, частково завдяки зростаючій свідомості здоров’я американців та твердженням, що комбуча може запобігти чи вилікувати численні проблеми зі здоров’ям від волосся втрата та проблеми з травленням при СНІДі та раку.
Його навіть прозвали «чаєм безсмертя».
Сьогодні ви знайдете, що комбуча продається у більшості продуктових магазинів, супермаркетів та кафе.
Якщо ви хочете, ви навіть можете самостійно зварити комбучу вдома.
Недавнє зростання популярності комбучі призвело до зростання нової галузі, яка в 2018 році оцінилася в 0,97 млрд. Доларів і, за прогнозами, досягне 3,8 млрд. Доларів до 2023 року.
ЯК ВИРОБЛЯЄТЬСЯ КОМБУЧА
Комбуча - це, по суті, чай, якому дозволено бродити. Ферментація - це процес, при якому бактерії та дріжджі хімічно розщеплюють речовину.
Це той самий процес, при якому йогурт виготовляється з молока, а капуста перетворюється на кімчі або квашену капусту.
Щоб чай ферментував і утворював комбучу, йому потрібні додаткові інгредієнти, такі як цукор та дріжджі.
Першим кроком у приготуванні комбучі є заварювання чорного або зеленого чаю. Приємно зауважити, що комбучу не можна робити з трав’яного чаю.
Чай повинен бути з чайної рослини.
Після заварювання чаю додається цукор, поки вода кипить.
Цукор важливий, оскільки він забезпечує дріжджі чимось, чим живитись у процесі бродіння.
Також добре зауважити, що комбуча повинна готуватися із звичайного цукру. Якщо використовувати підроблений цукор, чай не буде бродити.
Після додавання цукру чай залишають на деякий час остигати, перш ніж до суміші додають трохи оцту.
Охолодження заважає живій культурі бродіння загинути через високі температури, тоді як оцет також сприяє бродінню.
Нарешті, до суміші додають культуру бродіння, також відому як мати, гриб або SCOBY. SCOBY означає симбіотичну культуру бактерій та дріжджів.
Бактерії та дріжджі харчуються цукром в процесі бродіння, в результаті чого кисло-солодкий напій ми знаємо як комбуча.
Для утворення комбуча суміш залишають бродити протягом одного-двох тижнів.
Після завершення бродіння остаточний завар містить ряд компонентів, серед яких:
ЧИ МАЄ КОМБУЧА БЕЗ ПЕРЕВАГ ЗДОРОВ'Я?
Як я вже згадував раніше, зростаючу популярність комбучі можна багато в чому віднести до тверджень, що комбуча може вилікувати або запобігти всіляким хворобам.
Прихильники комбучі кажуть, що він хороший для запобігання високого кров'яного тиску, детоксикації організму, запобігання раку та серцевим захворюванням, поліпшення травлення, відновлення лінії волосся, список нескінченний.
Але чи всі ці твердження відповідають дійсності?
Враховуючи, що цей напій існує більше двох тисяч років, ми не можемо просто списати його.
Він повинен щось запропонувати.
Однак багато тверджень про численні хвороби, які він може вилікувати та запобігти, є саме такими - твердження.
Багато з них не були обґрунтовані науково. Проте це не означає, що комбуча не має переваг.
Нижче наведено кілька причин, чому комбуча може бути корисною для вас.
Він містить антиоксиданти
Нормальні процеси всередині організму призводять до вивільнення вільних радикалів.
Накопичення цих вільних радикалів в організмі може спричинити окисне пошкодження та проблеми зі здоров’ям.
Ключовим фактором запобігання накопиченню вільних радикалів в організмі є дієта, багата антиоксидантами.
На щастя, комбуча, особливо тип, який готують із зеленого чаю, містить тип антиоксидантів, відомий як поліфеноли.
Деякі дослідження також показали, що процес бродіння може збільшити антиоксидантні властивості комбучі.
Тому комбуча може бути корисною для вашого здоров’я, оскільки його антиоксидантні властивості допомагають боротися з вільними радикалами.
Він багатий пробіотиками
Однією з найбільших переваг комбучі для здоров’я є те, що вона багата пробіотиками.
Процес бродіння під час приготування комбучі призводить до утворення великої кількості пробіотичних бактерій.
Всередині наших кишок ми маємо екосистему, яка складається як з хороших, так і з поганих бактерій.
Пробіотичні бактерії, що утворюються в процесі бродіння комбуча, відносяться до категорії хороших кишкових бактерій.
Вживання комбучі забезпечує в кишечнику більше корисних бактерій.
Враховуючи давню істину, що більшість захворювань починається в кишечнику, вживання Комбучі може принести багато користі для здоров’я, забезпечуючи належний баланс флори кишечника.
Це може бути добре для вашого імунітету
Окрім користі для кишечника, здорові бактерії, які ви отримуєте від вживання комбучі, також роблять інші процеси в організмі більш ефективними.