Шеф-кухар Маріо Іццо вважає, що рецепт для схуднення включає баріатричну хірургію
Для людей, які ведуть серйозну постійну боротьбу із зайвою вагою і кількістю їжі, яку вони їдять, існує не лише одне рішення - мова йде про пошук потрібного для них. Деякі люди втрачають вагу і утримують її за допомогою такої програми, як Weight Watchers; інші звертаються до 12-ступінчастих груп з приводу наркоманії.
А для інших, таких як Маріо Іццо, які випробували низку методів, за допомогою яких вони втрачали вагу, але завжди відновлювали її, баріатрична хірургія може стати результатом.
Тому що майже стільки, скільки він пам’ятає, життя Маріо Іццо було пов’язане з їжею.
У професійному відношенні це було чудово - це призвело до різноманітних робіт виконавчого шеф-кухаря, включаючи його нинішнього в якості особистого шеф-кухаря Мо Вільямса, розігрувача All-Star кавалерів.
Для Іцзо свята особливо привернули б увагу до їжі та страв його італійської спадщини, яку він створив з розкішною кількістю сиру.
Але рік тому Іццо зрозумів, що його особисті стосунки з їжею вбивають його. Піца та макарони були частиною його італійської спадщини, яку він прийняв - до надлишку, каже він. Як і його батько.
"Одне, що я тримав у потилиці, було те, що мій тато був більший за мене, і поки я не став більшим за нього, я був у порядку", - говорить він. Але коли Іззо було 31 рік, його тато помер у 59 років від ускладнень діабету.
У грудні минулого року, коли Іззо було 40 років, він вирішив, що хоче "прожити більше 19 років" - заради того, щоб бути з дружиною та дітьми.
Тож він зустрівся з лікарями, і вони, і він визначив, що вагою в 353 фунтів - це число було для нього шоком, оскільки його шкала не зросла настільки висока - він був прекрасним кандидатом для баріатричної хірургії.
"Мій тато навіть ніколи не піднімався до 350, а йому було 6 футів; мені 5 футів 10", - каже Іццо.
Він призначив операцію на березень 2010 року, перед плей-офф - тому що він не хотів, щоб його роботодавець, Вільямс, мав справу з будь-якими змінами у власному розпорядку в такий напружений час, як плей-офф.
Після операції Іццо схуд на 150 кілограмів і, звичайно, повністю змінив свій спосіб життя - не просто з точки зору того, як він харчується, а виконуючи ті фізичні вправи, які раніше ніколи не міг.
Здорове харчування
- Ознайомтесь з рецептом Маріо Іццо для здорового курячого пармезану
Це буде його перший сезон відпусток як людини з абсолютно іншим підходом до їжі.
По-старому він їв і готував як під час канікул, так і цілий рік? "Багато свіжих макаронних виробів та піци - стара школа і зроблена з нуля", з соусами, що включали суміш трьох видів сиру.
Після операції він чітко виконує поради своїх лікарів щодо їжі, які поступово змінювались протягом декількох місяців після операції.
Однак у цілому Іцзо каже: "Ви зосереджуєтесь на білках, і ви їсте набагато менше крохмалю, а на деякий час - майже ніяких фруктів та овочів", - говорить він. "Ви п'єте багато води, бо навіть не отримуєте води, яку отримували б із цих фруктів та овочів".
Він їсть курку, рибу, трохи яловичини та свинини, багато квасолі та йогурт, якого раніше ніколи не їв.
Izzo додав трохи овочів, і не мав жодних проблем з травленням, як це роблять деякі, хто переніс баріатричну операцію.