Правда про MSG It; s Не те, що ти думаєш

Цей підсилювач смаку пов’язаний із ожирінням, збільшенням ваги, головним болем або болем у м’язах. Але чи заслуговує він на поганий реп?

підсилювач смаку

У світі харчування не так багато демонізовано, як глутамат натрію (MSG), підсилювач смаку, який використовується в оброблених продуктах, таких як консервований суп, упаковані закуски або улюблені китайські страви. Але як вам погано, насправді?

Виявляється, справа проти MSG - це в основному ажіотаж, каже радник з питань охорони здоров'я чоловіків Майк Русселл, доктор філософії. "Наука, яка стоїть за нашими страхами, просто не витримує", - говорить він.

Глутамат натрію - це просто сіль, поєднана з глутаматом. Сіль необхідна для здоров’я. Ваше тіло не може це зробити, і вашим клітинам це потрібно для функціонування. А глутамат - це природна амінокислота, яка робить такі продукти, як соєвий соус, витриманий сир та яловичина, такими смачними, каже Руссел. Отже, коли ви їсте MSG, він розщеплюється на сіль і глутамат, говорить він.