Три проекти, які навчають дітей про світ освіти у галузі харчування
Поки студенти завантажуються безалкогольними напоями, солодощами та продуктами з високим вмістом жиру, їхні вчителі прагнуть шляхів, щоб допомогти їм зрозуміти, що такий режим харчування робить для зростаючих організмів. Троє освітян поділились із Education World своїми останніми спробами зупинити поширення нездорової їжі - онлайн-проекти! Студенти обмінюються інформацією, порівнюють дані та дізнаються про продукти харчування з усього світу.
"Ми є тим, що ми їмо, і звички, які ми створюємо в ранньому віці, як правило, залишатимуться з нами", - сказав Дон Бурдон, координатор технологій у школі св. Бернарда на озері Саранак, штат Нью-Йорк. Маючи на увазі цю передумову, він створив "Придатне для життя". Проект покликаний підвищити обізнаність учнів про їжу, яку вони їдять, харчування, яке вона забезпечує, та регіональні витрати на їжу.
"Будемо сподіватися, що завдяки освіченій освіченій формі, представленій весело для студентів, переваги здорової та поживної дієти будуть передані [студентам]", - сказав Бурдон у розділі "Освітній світ". "Картопля фрі та картопляні чіпси не є овочевими порціями, хоча більшість дітей вважатимуть їх такими. Необхідно підвищити рівень поінформованості про харчування".
ЧАС НА ХАРЧУВАННЯ
Бурдон розпочав проект у 1994 році. З тих пір від 12 до 18 шкіл брали участь школи. Він пояснив, що "Придатність до життя" виникла в результаті обставин. Нещодавно його студенти брали участь у проекті "Глобальний список продуктів". Вони щойно отримали компакт-диск Dole 5-A-Day, і шкільний смітник було перенесено, щоб учні могли бачити його через вікна комп’ютерної лабораторії. Бурдон вважав, що настав час для проекту, який дозволить студентам зв’язати цикл виробництва, розподілу, споживання, переробки.
"Четвертокласники провели урок з місцевого сільського господарства, і у мене виникла ідея розширити його, включивши [поняття] виробництва, розподілу на ринок, вартості, споживання та переробки харчових відходів", - заявив Бурдон. Дослідження виробництва та споживання було зосереджено на програмі Dole 5-A-Day, дослідження витрат було проведено проектом Глобального списку продуктів, а частина розслідування, що стосується переробки, була очевидною в купі сміття.
ВВЕДІТЬ ФРУКТИВНИЙ!
Як це часто потрібно у довгострокових проектах, Бурдон змінив свою початкову ідею, щоб задовольнити свої освітні цілі. "Цілями було підвищення обізнаності студентів про виробництво, розподіл, витрати, харчові звички та зусилля щодо переробки обраної їжі", - сказав він щодо оригінального проекту. "Школи, що беруть участь, надали [дані про] свої місцеві витрати на їжу, споживання їжі та зусилля з місцевої переробки.
"Минулого року ми зосередили свою увагу лише на фруктах і овочах", - продовжив Бурдон. "У середньому студенти їдять 2,5 порції фруктів та овочів. Наші ненаукові дані показали, що наші студенти та ті, хто бере участь у проекті, складали в середньому менше двох порцій на день. Ми видалили частину переробки та змінили кульмінаційну діяльність, мультимедійний звіт, на художній проект Студенти створили нову їжу під назвою a плодоносні -- фруктово-овочева комбінація, яка задовольнила б вимогу до п’яти днів на день і все одно була б привабливою "
Те, що розпочалося як простий проект електронної пошти, стало глобальним завдяки веб-сторінці, яка відображала дані проекту та результати студентів. Бурдон повідомив, що проект мотивує його учнів дізнаватися про їжу, витрати, харчування та переробку. Спілкування з іншими студентами за допомогою електронної пошти також робить навчання цікавішим!
Бурдон вважає, що результат проекту коштує того часу, який йому потрібен. "Студенти вчаться працювати в спільних командах для виконання проекту", - сказав він. "Вони вивчають аналіз даних. Вони проводять усереднення витрат, тижневий огляд харчових продуктів та обстеження переробки за допомогою електронних таблиць".
Хоча проект цього року вже закінчується, викладачі можуть завантажувати матеріали та проводити власні проекти.
МАНЧ ЛАНЧ
Поки Бурдон навчає учнів четвертого класу про харчування за допомогою Інтернету, Сюзанна Ріккіо, викладач спеціальної освіти для тих, хто піддається психічному розвитку, знайшла спосіб включити ці самі теми до своєї власної навчальної програми. Її молодші школярі школи Enger у Франкліні-Парку, штат Іллінойс, використовували електронну пошту, щоб збирати рецепти від студентів з інших частин світу. Вони складають глобальну кулінарну книгу.